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Tartare de légumes

Tartare de légumes

Recette de tartare de légumes du 12-01-2018 [Mis à jour le 20-02-2018]

Le tartare de légumes est une recette rapide pour les végétariens et les non végétariens. Après ma version du tartare de saumon et mangue voici celle de crudités, parfumée au gingembre, au citron et au pain complet. Facile, frais et coloré, vous pouvez penser à le préparer même si vous avez des invités à la dernière minute, vous ferez bonne impression malgré sa simplicité.
L'ingrédient clé de cette recette est Avocat, qui doit être bien mûr et fera office de liant pour tous les autres ingrédients, donnant au plat un goût vraiment extraordinaire: P.

Méthode

Comment faire un tartare de légumes

Nettoyez le fenouil (en gardant quelques pousses vertes de côté), la carotte et le céleri et coupez-les en morceaux.
Divisez l'avocat en deux et retirez le noyau. Retirez la peau et coupez la moitié en morceaux.

Transférer le tout dans un bol avec les pousses de fenouil et le jus de citron, puis mélanger.

Dans un mixeur, mélanger l'autre moitié d'avocat avec un peu d'huile, du sel, du poivre et du gingembre.

Coupez la tranche de pain en cubes et ajoutez-la aux légumes avec la crème d'avocat.

Placez un emporte-pièce à environ 10 cm au centre d'une assiette et remplissez-le de la préparation.
Retirez l'anneau juste avant de servir.

Votre tartare de légumes est prêt.


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