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Brioche avec tuppo thermomix

Brioche avec tuppo thermomix

Recette de brioche au thermomix tuppo di du 29-05-2015 [Mis à jour le 04-09-2018]

La brioche sicilienne ou brioche avec tuppo, sont des brioches douces et parfumées qui peuvent être dégustées chaudes au petit-déjeuner avec un cappuccino, ou farcies de glace ou accompagnées d'une autre spécialité sicilienne typique, le granita. Avec cette recette, vous pouvez les préparer en un rien de temps avec votre Thermomix.

Méthode

Comment faire de la brioche avec tuppo avec le thermomix

Mettez le lait, la levure, le sucre et le miel dans le pot et mélangez pendant 1 min. à 37 °, vel. 3.
Ajoutez ensuite 2/3 de la farine, les œufs légèrement battus, le sel et le beurre fondu. Travaillez 2 minutes à grande vitesse. Oreille.
Ajoutez enfin la saveur de vanille et le zeste de citron râpé. Travaillez, toujours au vel. Spiga, pendant encore 2 min., Ajouter progressivement la farine nécessaire pour que le mélange se détache des parois (environ 50 g).
Transférer dans un bol couvert et laisser lever au moins 3 heures.

Ensuite, divisez la pâte en 8 gros morceaux égaux les uns aux autres et en 8 autres petits, toujours égaux les uns aux autres.
Placez-les un peu à l'écart sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever encore 2 heures.
Ensuite, créez une fossette dans toutes les grosses boules avec votre doigt et placez les petites dessus.
Badigeonnez-les de jaune d'oeuf battu et faites cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 170 ° C.

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