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Rouleau de citrouille à la cannelle

Rouleau de citrouille à la cannelle

roulé à la citrouille et à la cannelle c'est une brioche douce, savoureuse, épicée et sucrée, le tout au bon moment. Si vous aimez autant que moi les brioches à la cannelle classiques et que vous êtes un amoureux de la combinaison de citrouille et de cannelle, vous ne pouvez pas manquer ce délice! Dans ce cas, j'ai fait 1 seule grosse brioche, pour changer des classiques brioches à la cannelle, mais si vous préférez vous pouvez les faire petits;) Comme pour tous les produits au levain, les temps de préparation sont un peu longs, mais je vous assure que cela en vaut vraiment la peine!

Méthode

Comment faire un rouleau à la citrouille et à la cannelle

Nettoyez d'abord la citrouille, puis faites-la cuire dans un four à convection préchauffé à 200 ° C pendant environ 20 minutes.
Quand il est doux, mélangez-le et laissez-le refroidir.

Mettez la farine, le sucre, les herbes (gingembre, cannelle et muscade) et la levure dans le bol du batteur.
Ajouter la pulpe de citrouille en purée, l'œuf et le beurre fondu (mais pas chaud).
Commencez à travailler, puis ajoutez également du sel et du lait et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Transférer la pâte dans un bol d'huile de graines légèrement graissé, couvrir d'un film plastique, puis laisser lever pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double.

Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant le sucre, le sel et la cannelle avec le beurre ramolli.

Reprenez la pâte, dégonflez-la avec vos mains sur le plan de travail fariné, étalez-la en une feuille rectangulaire assez fine.
Répartissez la garniture dessus en la répartissant uniformément.

Coupez la pâte en 4 lanières longues et fines, roulez-en une sur elle-même, avec la garniture à l'intérieur, puis utilisez les suivantes comme si elles étaient des extensions de la première, en continuant à les rouler l'une autour de l'autre jusqu'à ce que vous trouviez un seul émerillon géant. .

Transférer l'émerillon dans une casserole légèrement graissée, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever à nouveau pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double.
Cuire ensuite dans un four à convection, préchauffé à 180 ° C, pendant environ 25 minutes.
Sortez ensuite du four et laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le fromage à la crème avec le lait et le sucre glace dans un bol.

Votre roulé à la citrouille et à la cannelle est prêt, décorez-le avec le glaçage et servez immédiatement.

Vidéo: Beignets de potiron à la cannelle (Octobre 2020).