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Riz et chou

Riz et chou

Recette de riz et chou de du 19-11-2013 [Mis à jour le 27-08-2018]

Le riz et le chou, ou virz'e riait pour le dire à la napolitaine, est un plat pauvre de la tradition italienne, une soupe que ma grand-mère prépare depuis aussi longtemps que je me souvienne mais que j'ai toujours refusé de goûter. Heureusement, ces dernières années, j'ai ouvert mes goûts à de nombreux aliments et j'ai commencé à utiliser des ingrédients que j'avais toujours jetés, y compris le chou de Milan, je dois dire que je ne suis pas du tout désolé, à tel point que je l'ai également utilisé pour d'autres recettes que vous verrez dans les prochains jours sur le blog. En cette froide journée pluvieuse, réchauffez-vous avec la soupe au chou et riz et si vous avez une belle peau de parmesan, mettez-la au fond de l'assiette et vous verrez à quoi elle a goût! Bonne journée tout le monde :)

Méthode

Comment faire du riz et du chou

Nettoyez le chou en enlevant les feuilles extérieures

Coupez-le en lanières et rincez à l'eau courante

Faire revenir l'échalote hachée dans une casserole avec un filet d'huile

Quand il est flétri, ajoutez le chou et faites-le cuire quelques minutes à feu vif, en remuant pour le parfumer dans l'huile.

Couvrez maintenant avec le bouillon bouillant et faites cuire le chou environ 20 minutes

Maintenant, ajoutez le riz

Remuer et couvrir avec le bouillon

Assaisonner de sel et poursuivre la cuisson, en ajoutant le bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé, en remuant de temps en temps.
Une fois cuit, ajoutez le parmesan râpé, poivrez et assaisonnez de sel.

Éteignez le feu et laissez-le couvert pendant quelques minutes avant de servir le riz et le chou.

Vidéo: Viande au choux et du riz (Octobre 2020).