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Pommes de bonbon

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Recette Pommes caramélisées de du 23-10-2012 [Mis à jour le 27-08-2018]

Les pommes caramélisées sont l'une des recettes d'Halloween les plus classiques, la recette est née en Amérique en 1908, grâce à une expérience réalisée par William W.Kolb, un fabricant de bonbons, qui cherchait de nouvelles recettes de Noël à base de caramel rouge aromatisé à la cannelle, il décide de tremper les pommes dans le mélange obtenu.
Son intuition a été un franc succès, la vente de pommes caramélisées s'est répandue dans tout le pays, dans les pâtisseries, les foires et les cirques et depuis, dans l'imaginaire collectif la pomme caramélisée rappelle l'idée de la fête.
Au fil du temps, les pommes caramélisées sont devenues l'un des bonbons typiques d'Halloween, également parce que cette fête tombe en même temps que la récolte des pommes.
Bien que la réalisation de cette recette prenne très peu de temps, pour son succès il est nécessaire d'utiliser un thermomètre de cuisson, sinon vous devrez tâtonner comme moi et croiser les doigts pour que le caramel prenne la bonne consistance. Mais plus de bavardage, passons maintenant à la recette et en bas de page regardons comment 2 petites filles s'amusent après un après-midi passé dans la cuisine, mordent dans leurs pommes d'halloween hantées: D

Méthode

Comment faire des pommes caramélisées

Lavez les pommes, séchez-les, retirez la tige et percez chaque pomme avec un bâton en bois ou en plastique

Préparez le caramel maintenant, si vous avez un thermomètre pour les bonbons ce sera plus facile, sinon vous devrez aller un peu à l'occio ...:
Dans une casserole, faites fondre le sucre avec le miel et l'eau.


Porter le sirop à ébullition, il doit atteindre 100 °, puis ajouter le colorant, la cannelle et la vanilline

Remuer et laisser bouillir à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 150 °

Lorsque le caramel est prêt (vous le remarquerez en versant une goutte de caramel dans un petit bol avec de l'eau froide, s'il s'épaissit c'est prêt), prenez les pommes et trempez-les en les faisant tourner jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'une fine couche de caramel.

placez les pommes caramélisées sur une grille sous laquelle vous aurez placé une feuille de papier sulfurisé

Laissez sécher le caramel, puis servez immédiatement vos pommes ensorcelées

et voici une photo de ma sœur et moi dégustant nos pommes après un après-midi passé ensemble à préparer les recettes d'Halloween que vous avez vues ces dernières semaines sur le blog :)


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