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Crème de chou rouge

Crème de chou rouge

Recette Chou rouge velouté di du 16-10-2018

La soupe au chou rouge, également appelée chou violet, est un premier plat délicat à préparer les jours les plus froids. La couleur de ce chou est sans aucun doute pittoresque, on dirait presque que de la teinture y a été ajoutée (ce qui n'est pas vrai bien sûr), et très invitante! Parmi les différentes recettes au chou rouge que je vous conseille d'essayer, celle-ci en est certainement une, facile à réaliser, savoureuse et saine!

Méthode

Comment faire une soupe au chou rouge

Coupez le chou rouge en deux puis en lanières.
Ensuite, lavez ses feuilles et séchez-les.

Hachez maintenant l'oignon nouveau et laissez-le sécher dans une casserole avec l'huile.
Ajoutez ensuite le chou en laissant quelques feuilles de côté pour la garniture.

Faire dorer quelques minutes à feu vif, puis baisser et ajouter une pincée de sel et de bouillon.
Cuire ainsi pendant environ 45 minutes, sans couvercle et en remuant.
Une fois cuit, utilisez un mélangeur à immersion pour réduire le chou en crème.

Incorporer la chartreuse en mélangeant.

Votre soupe aux choux rouges est prête à être servie.

Vidéo: Gastronomie: velouté de chou-fleur et poisson fumé - Météo à la carte (Octobre 2020).