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Gâteau au citron type Mulino Bianco

Gâteau au citron type Mulino Bianco

Recette Gâteau au citron type Mulino Bianco di du 11-03-2019

gâteau au citron comme celui de Mulino Bianco était la recette sur laquelle je vous posais la question de la semaine, vous mettant au défi dans mes histoires Instagram de deviner quel faux auteur je préparais ;-) Comme vous le savez tous, c'est un délicieux dessert parfumé au citron: la particularité est qu'il vient préparé avec une coquille de pâte brisée, une couche de crème au citron puis une couche de pâte à gâteau margherita. Sur le dessus, avant la cuisson, des décorations faites avec la même crème que la garniture sont également insérées, comme s'il s'agissait d'une version 2.0 du gâteau nua.
Bref, un peu long à préparer, mais aussi facile ... Et puis c'est un vrai régal: absolument à essayer!
Ce gâteau à la crème de citron est devenue de droit l'une de mes contrefaçons les plus réussies, si vous l'essayez, je suis convaincu qu'elle vous conquiert aussi.

Méthode

Comment faire un gâteau au citron Mulino Bianco

Tout d'abord, préparez la pâte brisée: mettez tous les ingrédients dans un bol et travaillez rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène: couvrez-la d'un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la crème au citron: battez bien les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez l'amidon et le zeste de citron, ajoutez enfin le lait et faites cuire à feu doux jusqu'à obtention d'une crème épaisse.
Verser dans un grand bol, couvrir d'un film plastique et laisser refroidir.

Préparez ensuite la pâte à gâteau margherita: travaillez le beurre et le sucre dans une crème, puis ajoutez le zeste de citron.
Ajouter un œuf à la fois, puis la levure tamisée et la farine et pétrir jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Enfin, procédez à l'assemblage.
Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé jusqu'à obtenir un cercle d'environ 3-4 mm d'épaisseur.
Tapisser le moule de papier sulfurisé puis tapisser le papier sulfurisé avec la pâte brisée.
Piquez le fond et laissez au réfrigérateur pendant au moins 15-30 minutes.

Réservez 100 g de crème au citron et versez le reste de la crème dans la pâte.
Bien niveler, puis recouvrir la crème avec le mélange à gâteau margherita.
Enfin mettez la crème que vous aviez mise de côté dans une poche à douille et créez un décor sur le dessus de la pâte.
Cuire au four environ 40 minutes dans un four statique préchauffé à 175 °.

Le gâteau au citron Mulino Bianco est prêt, laissez-le refroidir avant de le couper en tranches et de servir.


Vidéo: Gâteau au citron délicieux et comme dhabitude facile (Octobre 2020).