Roccoco

Le roccocò est un dessert typiquement napolitain, avec une forme arrondie semblable à celle d'un beignet aplati, d'une taille moyenne de 10 cm. Le Roccocò est fait d'amandes, d'agrumes et de nombreuses épices (pisto) qui lui donnent sa saveur unique, c'est un biscuit assez dur mais peut être adouci en le trempant dans du vin mousseux ou du limoncello.
C'est la recette de roccocò que nous utilisons chaque année chez moi pour préparer du roccocò pendant les vacances de Noël, et elle est vraiment excellente, essayez-la puis dites-moi: P

Méthode

Comment faire du roccocò

Hachez grossièrement les amandes, râpez le zeste de citron.
Coupez l'écorce de 2 oranges en pelures. Préparez un verre avec le jus d'orange et l'eau.

Placez la farine dans une fontaine et versez au centre le sucre, les amandes, le zeste de 1 citron râpé, le zeste d'orange, l'ammoniaque et le pisto.

Commencez à travailler les ingrédients en ajoutant lentement l'eau et le jus d'orange.

Mélangez le mélange jusqu'à ce qu'il forme une pâte molle mais non collante

Avec la pâte, commencez à former de nombreux taralli

Disposez une couche de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et placez le roccocò dessus, espacés les uns des autres.
Badigeonner le roccocò d'un œuf battu.

Mettre le roccocò au four à 150 ° C et cuire 30 minutes.

Laisser refroidir avant de retirer le roccocò de la poêle. Dès leur sortie du four, elles seront molles, mais une fois refroidies, elles acquièrent leur texture croquante typique du roccocò.

Ici à la place vous trouverez la recette vidéo

Vidéo: ROCCOCO ANTIAGING CREAMS AND EYE CREAMS (Octobre 2020).