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Pâtes ricotta et courgettes

Pâtes ricotta et courgettes

Recette de pâtes à la ricotta et aux courgettes du 20-12-2007 [Mis à jour le 18-06-2020]

pâtes à la ricotta et aux courgettes est un plat crémeux, rapide à préparer et au goût délicat. Les pâtes aux courgettes et à la ricotta ont différentes variantes, celle que je propose est faite avec des courgettes coupées en cubes et dorées avec une gousse d'ail, mais je prépare souvent aussi une version avec des courgettes sautées réduites à la crème. La forme de pâtes qui se prête le mieux à cette sauce est courte et rayée pour que la sauce se lie parfaitement. Si vous avez des invités végétariens, proposez ce plat, je suis sûr qu'il sera très apprécié;)
Eh bien, je vous salue que je vais très vite, ces dernières semaines le temps à consacrer à la cuisine est très peu et je ne suis pas en mesure de vous proposer des plats délicieux, mais seulement des recettes sciuè sciuè à préparer quotidiennement, mais je n'abandonne pas, cette période de chaos passera, puis j'attends les vacances de Noël pour me lancer avec des recettes à thème;)

Méthode

Comment faire des pâtes à la ricotta et aux courgettes

Lavez et épluchez les courgettes, puis coupez-les en cubes
Faire sauter une gousse d'ail dans une poêle avec l'huile, une fois dorée, ajouter les courgettes.
Cuire à feu moyen jusqu'à coloration dorée, puis ajouter du sel.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée, égouttez-les al dente en gardant une louche d'eau de cuisson.
Soulevez la gousse d'ail, puis ajoutez la ricotta et la crème dans la casserole avec les courgettes, et mélangez le tout doucement, en ajoutant, si besoin, un peu d'eau de cuisson.

Ajouter les pâtes et faire sauter dans une poêle jusqu'à ce que toute la sauce se lie bien.

Servir les pâtes avec les courgettes en mettant une pincée de parmesan et un peu de poivre directement sur les assiettes

Vidéo: 95 Secondes - Les tagliatelles de courgettes (Octobre 2020).