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Génoise sans levure Thermomix

Génoise sans levure Thermomix

Recette de génoise sans levure Thermomix par du 16-02-2016 [Mis à jour le 28-11-2018]

Pour préparer la génoise, j'utilise toujours la recette de ma mère, comme je l'ai dit à d'autres occasions; cependant, la recette classique implique l'utilisation de levure, ainsi que la traditionnelle du Thermomix, alors qu'aujourd'hui je voulais essayer de suivre la variante du Thermomix pour faire la génoise sans levure.

Méthode

Comment faire une génoise sans levure avec le thermomix

Mettez le zeste de citron et le sucre dans le bol et hachez pendant 30 sec., Speed. Turbo.
Placez le papillon dans la cruche, puis versez-y les œufs et l'eau bouillante et mélangez pendant au moins 15 min. (le composé doit être au moins triplé en volume), vel. 3.
Avec les lames en marche, ajoutez petit à petit la farine tamisée et la fécule de maïs, pendant encore 1 min. ou jusqu'à obtention d'un mélange homogène, toujours un ve. 3.

Versez le mélange dans un papier sulfurisé fédéré et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180 ° C. Cuire 20 minutes, puis baisser à 170 ° C et cuire encore 20 minutes.

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