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Risotto aux asperges et crevettes

Risotto aux asperges et crevettes

Recette de risotto aux asperges et crevettes du 01-06-2014 [Mis à jour le 30-09-2018]

Bonjour, la recette du jour est le risotto aux asperges et crevettes, un accord que j'ai essayé pour la première fois cette année et que j'ai beaucoup aimé. Le plat a une saveur délicate et particulière à la fois, j'ai utilisé un bouillon à base d'eau de cuisson d'asperges et de têtes de crevettes qui donnait une saveur encore plus décisive au risotto. Je vous laisse à la recette et je vous souhaite un bon dimanche, bisous; *

Méthode

Comment faire un risotto aux asperges et aux crevettes

Nettoyez les asperges en enlevant la partie la plus dure de la tige, puis faites-les bouillir pendant 5 minutes en plaçant les pointes dessus
Nettoyez les crevettes en enlevant la coquille, la queue, la tête et le fil noir à l'arrière (pour voir étape par étape aller au guide comment nettoyer les crevettes)Une fois les asperges cuites, soulevez-les et mettez-les de côté et dans l'eau de cuisson ajoutez les têtes de crevettes, un filet d'huile et laissez cuire 20 minutes.

Coupez les asperges en petits morceaux et réservez les pointes.

Émincez l'oignon et faites-le revenir dans la poêle avec l'huile, puis ajoutez les asperges hachées.

fouet

Ajoutez maintenant le riz et faites-le griller dans la sauce, puis mélangez avec le vin blanc

Filtrer le bouillon de crustacés obtenu et l'ajouter au risotto jusqu'à ce qu'il soit couvert, poursuivre la cuisson en ajoutant plus de bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé.

Une fois cuit, faire revenir les crevettes et les pointes d'asperges dans une poêle avec l'huile, et ajouter le poivre

Ajouter les crevettes et les asperges au risotto

Éteignez le feu, remuez et laissez reposer le risotto quelques minutes.

Servir le risotto aux asperges et crevettes sur les assiettes


Vidéo: Recette du risotto aux asperges (Janvier 2021).