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Cheesecake à la ricotta et aux poires

Cheesecake à la ricotta et aux poires

Recette de gâteau au fromage ricotta et poire du 08/05/2013 [Mis à jour le 28-11-2018]

Le gâteau à la ricotta et aux poires est le dessert préféré de mon amie Flavia, et chaque fois qu'elle vient me voir, elle me demande de le préparer pour elle. Comme elle est en vacances à Naples, la semaine dernière je l'ai invitée pour le jeudi culinaire avec la famille, il faisait vraiment trop chaud pour allumer le four et préparer le biscuit aux amandes, alors j'ai transformé son gâteau préféré en un cheesecake à la ricotta et aux poires avec une base de biscuits hachés aux amandes et la garniture habituelle qu'elle aime tant. J'ai utilisé de la ricotta romana et de la crème fouettée avec un bon soda (comme du hoplà pour être clair) et j'ai fait un cheesecake sans isinglass qui tenait très bien même à ces températures très chaudes. Eh bien les amis, dès la publication vous comprendrez que je suis très foiré, ce sont les deux derniers jours avant les vacances et j'essaye de m'anticiper le plus possible pour ne pas avoir à travailler même en vacances, alors je vous salue et je me remets sous, un bisou: *

Méthode

Comment faire un cheesecake à la ricotta et aux poires

Hacher les biscuits avec les amandes

Ajoutez le beurre et mélangez le tout, puis versez dans une casserole et compactez bien pour créer la base du cheesecake. Mettez au réfrigérateur pour refroidir pendant 30 minutes.

En attendant, préparez les poires, épluchez-les, retirez les graines et coupez les poires en petits morceaux, mettez-les dans une casserole à fond épais avec une noix de beurre, une cuillerée de miel et une cuillerée de jus de citron.

Cuire les poires avec un couvercle pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. Dès qu'ils sont tendres, éteignez le feu et laissez-les refroidir.

Dans un bol, crémer la ricotta avec le sucre glace.

Ajouter les poires refroidies et mélanger

Fouettez la crème et ajoutez-la doucement à la crème de ricotta.

Mettre la ricotta et la crème de poire sur la base du cheesecake

Niveler le remplissage autant que possible

Décorez de petits morceaux de poire et mettez le cheesecake à la ricotta et aux poires au réfrigérateur pendant 3 heures.


Retirer le cheesecake du moule, placer sur un plat de service et servir

Vidéo: Gateau au pomme a la riccota très fondant. (Novembre 2020).