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Scialatielli de fruits de mer

Scialatielli de fruits de mer

Recette Scialatielli alla pescatora di du 03-07-2007 [Mis à jour le 11-05-2016]

Voici ce que j'ai cuisiné le dimanche pour le déjeuner ... Cette fois j'ai fait la sauce en blanc cependant :)
Les scialatielli sont un type de pâtes fraîches typiques de la Campanie et celui que je place là-bas est une délicieuse recette napolitaine de scialatielli aux fruits de mer

Méthode

Comment faire des scialatielli alla pescatora

Faites frire une gousse d'ail dans une abondante huile d'olive. Dès qu'il est doré, soulevez-le et ajoutez les crevettes.

Faire dorer à feu vif des deux côtés, déglacer au vin blanc.

Ajouter la seiche et le bébé poulpe préalablement nettoyés et coupés en petits morceaux. Assaisonner de sel et de poivre et cuire une dizaine de minutes à feu doux.

Lorsqu'ils sont presque cuits, ajoutez les fruits de mer (préalablement décortiqués) avec l'eau de cuisson. Cuire à feu vif pendant quelques minutes.

Faites cuire les scialatielli dans de l'eau salée abondante, égouttez-les al dente et mélangez-les dans la casserole avec la sauce aux fruits de mer.

Saupoudrer les scialatielli alla pescatora de poivre et de persil haché et servir.

Étiquette: scialatielli aux fruits de mer

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