Recettes traditionnelles

Pâtes au brocoli

Pâtes au brocoli

Recette de pâtes au brocoli par du 25-11-2015 [Mis à jour le 25-11-2015]

Les pâtes au brocoli sont à feuilles persistantes, un de ces plats qui ne se lasse pas: une petite modification suffit, comme l'ajout d'anchois, de chapelure grillée ou même de raisins secs pour avoir une saveur complètement différente. Connues et appréciées dans toute l'Italie, les pâtes au brocoli sont très répandues surtout dans les régions du sud, de la Campanie aux Pouilles en passant par la Sicile, chacune avec sa version particulière et très bonne. Les variantes les plus connues sont avec des anchois, des raisins secs et des pignons de pin et avec des saucisses, cette fois je le propose dans toute sa simplicité, juste avec un sauté d'ail, d'huile et de piment, tel qu'il est préparé chez moi ;) Les filles ce matin il gèle, alors je choisis de me jeter dans la cuisine pour me réchauffer, peut-être que j'allume le four et prépare un joli gâteau, qu'en penses-tu? Je vous laisse à la recette et je me mets au travail, bisous: *

Méthode

Comment faire des pâtes au brocoli

Commencez par laver et nettoyer les brocolis et divisez-les en fleurons.

Blanchissez-les brièvement dans de l'eau salée.

Dans la même eau dans laquelle vous avez cuit le brocoli, faites cuire les pâtes.

Pendant ce temps, faites revenir l'ail, l'huile et le piment dans une poêle, puis ajoutez le brocoli.

Ajoutez de l'eau de cuisson des pâtes et continuez à cuire jusqu'à ce que vous obteniez la consistance que vous préférez, plus callosette ou plus crémeuse.

Égouttez les pâtes al dente, ajoutez-les au brocoli et mélangez.

Sers immédiatement.

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