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Gâteau Thermomix Mimosa

Gâteau Thermomix Mimosa

Recette de gâteau thermomix mimosa par du 05-03-2015 [Mis à jour le 04-09-2018]

Le gâteau mimosa est le dessert classique à préparer pour la journée du 8 mars, ou fête de la femme. En fait, son aspect rappelle fortement celui d'un mimosa, ainsi que sa couleur jaune typique qui recouvre toute la préparation. Pour faire le gâteau au mimosa avec le Thermomix cela prendra un moment, puis la cuisson au four terminera tout.

Méthode

Comment faire le gâteau au mimosa

Préparez le génoise.

Séparez les jaunes des blancs, placez ces derniers dans la cruche et fouettez-les avec le papillon pendant 2 min., Vitesse 3, puis mettez-les de côté.
Hachez pendant 30 sec., Vel. Turbo, sucre et zeste de citron.
Remettez le papillon, ajoutez les jaunes et l'eau bouillante et fouettez pendant 1 min. à 40 °, vel. 3.
Démontez le papillon, ajoutez la farine et pétrissez pendant 40 sec. à vel. 3-5.
Ajouter enfin la levure tamisée et les blancs d'œufs et travailler encore 20 secondes. 2, en vous aidant avec une spatule.

Versez le mélange dans un moule graissé et fariné et faites cuire environ 40 minutes dans un four statique préchauffé à 180 ° C.
Retirer du four et laisser refroidir

Préparez la crème maintenant.
Fouettez le papillon, versez la crème froide du réfrigérateur et travaillez 2 min. 3, puis mettez-le de côté.
Nettoyez le pichet et hachez le sucre et le zeste de citron pendant 20 sec. Turbo.
Ajouter ensuite tous les autres ingrédients et cuire à 80 ° pendant 7 min., Vitesse. 4.

Laisser refroidir la crème, puis ajouter la chantilly en mélangeant doucement pour ne pas la démonter.

Assemblez ensuite le gâteau.
Coupez le dessus de la génoise, comme pour faire un couvercle.
À l'aide d'une pelle ou d'une cuillère, videz la génoise. Mettez les miettes de côté pour décorer le gâteau.
Préparez un sirop en ajoutant du sucre et du limoncello à l'eau chaude.
Mouiller la génoise, surtout le long du bord extérieur, puis la remplir avec les 3/4 de la crème diplomatique.
Mouillez également le couvercle du génoise enlevé au début, puis fermez le gâteau.
Couvrir toute la surface du gâteau avec le reste de crème et décorer avec la chapelure émiettée.
Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.


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