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Recettes traditionnelles

Cantucci au cacao

Cantucci au cacao

Recette de cantucci au cacao par du 18-12-2019

LES cantucci au cacao, comme vous l'avez peut-être imaginé en lisant le nom, ce ne sont que la version chocolatée des célèbres biscuits toscans. Compte tenu de la variation sur le thème, j'ai pensé à remplacer les amandes par des noisettes aussi, et en fait elles ont l'air vraiment super! Mais si vous préférez ne pas trop oser, ne vous inquiétez pas, les amandes nous conviendront également;) Pour la recette je suis partie de celle de mes cantuccini classiques, en ne faisant que quelques petits changements (cacao et noisettes en premier lieu, bien sûr) et la procédure est essentiellement le même. Si vous aimez les cantucci et que vous avez déjà essayé la version canne à sucre, ne les manquez pas avec du cacao et, je recommande, faites-les tremper dans du rhum :)

Méthode

Comment faire des cantucci au cacao

Tout d'abord, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, cacao et sel) dans un bol, mélanger, puis verser les liquides (œufs et essence de vanille) au centre.
Commencez à mélanger, puis ajoutez également les noisettes entières.

Une fois que vous avez obtenu un mélange compact et homogène, formez 2 pains de 3-4 cm de large sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Cuire ensuite à 180 ° C dans un four à convection préchauffé pendant environ 30 minutes.
Retirer du four (sans éteindre le four) et laisser refroidir.

Au bout de quelques minutes, coupez-les, légèrement en diagonale, en tranches d'environ 1 cm.
Disposer les tranches sur la poêle et cuire à nouveau 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Les cantucci au cacao sont prêts: laissez-les refroidir complètement avant de servir.


Vidéo: Cantucci a modo mio - ricetta tradizionale - IN CUCICNA CON LO CHEF PAUL KLER (Janvier 2021).