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Gâteau au fromage tiramisu

Gâteau au fromage tiramisu

Le cheesecake tiramisu était une passion que j'avais depuis longtemps, la fusion de deux de mes desserts préférés me paraissait une gourmandise à ne pas manquer. Alors un après-midi, stylo et papier à la main, j'ai réalisé ce cheesecake en marquant progressivement toutes les doses. J'ai choisi de faire une base avec des biscuits savoiardi, une garniture avec une crème au mascarpone en pasteurisant les œufs et en l'enrichissant de crème et de philadelphia, et j'ai inséré une couche de biscuits entre la garniture, le résultat était un fabuleux cheesecake: P Aujourd'hui les amis d'abord journée d'école pour Elisa, elle affronte sa deuxième année de maternelle avec plaisir et enthousiasme, c'était agréable de la voir ce matin si confortable et confiante, ça ne fait qu'un an, mais combien de choses ont changé et combien elle a grandi: °) Mais passons à autre chose ... ce week-end, il y avait les récompenses pour les Macchianera Awards et cette année, je me suis classé troisième meilleur foodblogger et notre site Web est à la deuxième place du meilleur site gastronomique juste après les géants de cette secteur, pas mal non? Inutile de dire que c'est avant tout grâce à vous que vous continuez à m'encourager à me soutenir et à me faire avancer dans cette folle aventure qui est maintenant devenue l'un des piliers centraux de ma vie, alors merci, merci et encore merci, si je pouvais je vous embrasserais tous, un par un ;) Eh bien maintenant je vous laisse à la recette du jour et je souhaite une bonne chance à toutes les personnes qui commencent l'école aujourd'hui, étudiants, professeurs et même parents, avec le souhait de faire du bon travail!

Méthode

Comment faire un gâteau au fromage tiramisu

Mélangez finement les doigts de dame avec un mixeur.
Mettez les doigts de dame dans un bol et mélangez-les avec le café soluble.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et, si besoin, le lait.

Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Tapisser le fond d'un moule à charnière de papier parchemin, le recouvrir du mélange de biscuits, bien presser et niveler. Conserver au réfrigérateur.

Laissez la gélatine ramollir dans un peu d'eau froide.
Pendant ce temps, pasteurisez les jaunes d'œufs dont vous aurez besoin pour la crème au mascarpone.
Dans une casserole, dissoudre le sucre avec l'eau.

Faites bouillir jusqu'à ce que vous obteniez un sirop.

Dans un bol, battre les jaunes d'œufs au batteur électrique.
Une fois bien fouetté, ajoutez lentement le sirop chaud en continuant à fouetter.
Une fois bien fouetté (cela prendra au moins 10 minutes), ajoutez le philadelphia et le mascarpone.

Et mélangez uniformément.

Pressez doucement la gélatine, dissolvez-la dans une cuillère à soupe de lait chaud et ajoutez-la au mélange, toujours en fouettant.
Fouettez la crème dans un bol.
Ajoutez-le au mélange et mélangez.

Sortez le moule du réfrigérateur et versez la moitié de la crème d'oeuf et de fromage sur le mélange de biscuits.
Mélangez le café et le lait dans une soucoupe, ajoutez 2 cuillères à café de sucre et mouillez rapidement les doigts de dame, un à la fois, et créez une couche de biscuits sur le dessus de la crème.

Couvrir avec le reste de crème et bien niveler, puis placer le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Puis reprenez-le, retirez le cercle extérieur du moule, saupoudrez de cacao et servez.
Et voici mon cheesecake tiramisu :)



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