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Pain aux fleurs de riz

Pain aux fleurs de riz

Recette de pain aux fleurs de riz du 16-11-2019 [Mis à jour le 22-11-2019]

le pain aux fleurs de riz c'est un produit au levain un peu particulier, d'abord parce qu'à l'intérieur il y a aussi une petite dose de farine de riz, mais surtout pour la façon dont il est présenté, qui me fait tellement penser à un tournesol :) La pâte, en fait, la pâte est divisée en 7 petits pains qui seront d'abord décorés avec du riz soufflé puis assemblés pour rappeler une fleur. Le riz soufflé sera légèrement grillé pendant la cuisson, le résultat final sera donc un pain moelleux et délicat mais avec une note croquante très agréable en surface;)
J'ai eu l'idée sur le blog La place des fraises, elle était trop mignonne pour ne pas recommencer, j'ai un peu simplifié la procédure et voici le résultat.

Méthode

Comment faire du pain aux fleurs de riz

Combinez les 3 farines dans un bol et mélangez.
Versez la levure dissoute dans l'eau légèrement tiède avec le miel au centre et commencez à mélanger.
Enfin, ajoutez du sel et de l'huile et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit enfilée.

Couvrez le bol, placez-les dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air et laissez lever pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'ils doublent.

Une fois doublée, prenez la pâte, dégonflez-la sur la surface légèrement farinée et faites un tour de plis.
À ce stade, divisez la pâte en 7 parties, dont 1 est légèrement plus petite: avec le plus petit morceau, formez une boule, avec les 6 autres formes ovales (ce seront les pétales de votre fleur).

Mouiller légèrement la surface supérieure des différents morceaux de pâte avec un peu d'eau et les passer dans le riz soufflé en pressant légèrement pour le faire bien adhérer.
Au fur et à mesure qu'ils sont prêts, disposez les différentes parties sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé: la plus petite pièce ronde au centre, les autres pièces latéralement pour former les pétales de fleurs.

Laisser lever encore 30 minutes, puis badigeonner la fleur d'un peu d'huile et cuire à 180 ° C dans un four ventilé préchauffé, en faisant cuire environ 25-30 minutes.

Le pain aux fleurs de riz est prêt: laissez-le refroidir complètement avant de servir.

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