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Gateau magique

Gateau magique

Celle du gâteau magique est une recette qui se déchaîne sur le web depuis un certain temps. Je dois dire que pendant très longtemps j'ai refusé de le faire, convaincu que ce n'était pas à mon goût et s'est avéré être un dessert au pudding. Pendant que j'étais en vacances, les filles ont travaillé avec moi pour le réaliser en utilisant une recette aléatoire à la fin car, après une petite étude, elles ont constaté que les recettes du gâteau magique proposées sur les différents sites sont pratiquement identiques. Ils ont juste ajouté beaucoup de zeste de citron râpé, de peur que, compte tenu des ingrédients, ce serait écoeurant et "eggy". La procédure pour préparer cet étrange dessert est assez simple, mais elle doit être suivie avec un soin extrême, sinon les couches échoueront. Cependant, si vous suivez attentivement les étapes et utilisez une casserole de la bonne taille, vous serez finalement récompensé par un gâteau avec 3 couches différentes bien définies: un pudding ferme sur la base, une sorte de crème anglaise au milieu et une fine couche d'un génoise moelleuse et moelleuse pour tout fermer! Eh bien les amis mes vacances sont finies, je suis rentré en Italie hier et ce matin je me bats avec le décalage horaire, maintenant je vous laisse à la recette du gâteau magique et si vous êtes curieux d'essayer la recette alors dites-moi ce que vous en pensez, bisous et bon début la semaine.

Méthode

Comment faire le gâteau magique

Prenez les œufs, qui doivent être à température ambiante, et séparez les jaunes des blancs.
Mettez-les de côté et fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, la vanille et le zeste de citron.

Une fois que vous avez un mélange gonflé et mousseux, ajoutez d'abord l'eau, très froide du réfrigérateur, puis le beurre fondu et réchauffé.

Ajoutez maintenant la farine bien tamisée au mélange.

Bien mélanger, ajouter enfin le lait, qui doit être tiède.

Maintenant, commencez à battre les blancs d'œufs avec le sel.
Quand ils commencent à fouetter, ajoutez le jus de citron, qui servira de stabilisateur, puis continuez à fouetter jusqu'à obtenir une belle meringue ferme.

Ajoutez ensuite les blancs d'œufs à l'autre mélange, en mélangeant doucement avec un mouvement ascendant.

Le résultat sera une pâte mousseuse mais très liquide: ne vous inquiétez pas, c'est normal comme ça.

À ce stade, versez le mélange dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en essayant de ne pas la démonter. J'ai utilisé un moule de 13x23 cm, mais un moule carré de 20x20 cm est également bon. Attention au papier sulfurisé: essayez de le lisser avant de verser la pâte dessus, afin qu'il y ait le moins de plis possible.

Cuire ensuite dans un four statique préchauffé à 150 ° C. Enfournez 1 heure, puis vérifiez le gâteau: s'il est déjà doré en surface, couvrez-le de papier d'aluminium (attention à ne pas le mettre en contact avec le gâteau), baissez la température à 140 ° C et laissez cuire encore 30 minutes.
(Ce sont les heures que j'ai suivies avec mon four, mais vous devriez faire un test de cure-dent, juste pour être sûr.)

Laisser refroidir complètement le gâteau (cela prendra au moins 1 heure), puis le sortir du moule, le recouvrir d'un film alimentaire et le mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Gardez à l'esprit que plus il restera longtemps dans le réfrigérateur, mieux ce sera!

Après 2 heures, reprenez le gâteau magique et saupoudrez-le de sucre glace.

Puis coupez en carrés et servez.

Vidéo: GATEAU MAGIQUE AU CITRON. AUX FOURNEAUX (Novembre 2020).