Recettes insolites

Focaccia sans gluten

Focaccia sans gluten

Recette de focaccia sans gluten par du 15-05-2019

Focaccia sans gluten est, après le pain que j'ai publié il y a quelque temps, ma deuxième expérience avec i au levain sans gluten. Comme vous vous en souvenez, dans ce cas, j'ai eu une sueur froide pour chercher la bonne recette, car j'avais toujours des pâtes très étranges. Mais évidemment faire toute cette pratique m'a aidé, car en fait cette nouvelle recette a été un succès du premier coup! Non seulement cela, mais le résultat était vraiment incroyable !! Vous pouvez le voir par vous-même sur la dernière photo du post: j'ai réussi à obtenir un beau nid d'abeille régulier, vous ne savez pas combien de satisfaction en voyant cette douce miette, quand j'ai coupé la première tranche ;-)
Amis coeliaques, si vous avez du mal à trouver du pain à pizza sans gluten dans les boulangeries, essayez cette recette et vous me le direz! Ah, un dernier conseil: vous pouvez également utiliser cette recette comme base de pizza, je parie que ce sera très bon!

Méthode

Comment faire une focaccia sans gluten

Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau à température ambiante.
Mettez la farine dans un bol et versez l'eau avec la levure au centre.
Commencez à mélanger, puis incorporez également le sel et l'huile et continuez à mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

La pâte que vous obtiendrez sera assez liquide.
Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser lever pendant 2 heures (ou jusqu'à ce que le mélange double) dans le four éteint.

Badigeonner un moule antiadhésif d'huile, y verser la pâte (qui sera encore plus douce après la levée), badigeonner d'une émulsion d'eau et d'huile, saupoudrer de gros sel et de romarin et laisser reposer encore une heure.
Cuire ensuite à 230-240 ° C pendant environ 20 minutes dans un four à convection préchauffé.

La focaccia sans gluten est prête: laissez-la refroidir au moins avant de la couper en tranches et de la servir.


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