Recettes traditionnelles

Gâteau arc-en-ciel

Gâteau arc-en-ciel

Préchauffez le four
Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
Dans un autre bol plus grand, travaillez le beurre ramolli avec le sucre.
Ajoutez ensuite les blancs d'œufs et l'essence de vanille jusqu'à obtenir une crème.
Ajoutez maintenant la farine et le lait en alternance 2 ou 3 fois et continuez à mélanger jusqu'à obtenir un mélange fluide et homogène


Divisez le mélange obtenu dans 6 bols égaux et ajoutez un colorant à chacun afin d'avoir les 6 couleurs.

Mélangez 6 cuillères différentes

Prendre 2 moules de 24 cm (non articulés, je recommande), graisser et fariner et ajouter les deux premières couleurs séparément

Cuire au four à 180 ° C pendant 15 minutes puis les sortir du moule et les déposer sur du papier sulfurisé.

Graisser à nouveau les moules et cuire les 2 autres couleurs et ainsi de suite jusqu'à ce que les 6 soient cuites, en les empilant à chaque fois les unes sur les autres, entrecoupées de couches de papier sulfurisé légèrement beurré, puis laissez-les refroidir.

Commençons maintenant à préparer le fromage à la crème
Fouettez la crème froide du réfrigérateur
Travailler la ricotta et le philadelphia avec le sucre glace et l'essence de vanille
Une fois que vous avez obtenu une crème onctueuse, ajoutez préalablement la motata de crème en l'incorporant délicatement à la crème

Prenons maintenant le premier disque de gâteau, la Viola, posons-le sur une assiette (celle sur laquelle tu serviras le gâteau)
Couvrez-le avec le fromage à la crème, puis placez le disque bleu et recouvrez-le également de crème
Vous placez le vert, couvrez-le et ainsi de suite ...

Continuez ensuite avec la couleur jaune, puis l'orange et enfin le rouge, en alternant à chaque fois avec une couche de crème.
Une fois terminé, recouvrir d'une légère couche de garniture sur tout le gâteau, bords inclus et réfrigérer pour reposer pendant au moins 1 heure.

Reprenez le gâteau et glissez-le avec de la chantilly ou de la crème au beurre ou avec un glaçage de votre choix et saupoudrez de farine de coco

Placez des boules de pâte à sucre sur tout le bord du gâteau, en alternant les couleurs qui rappellent l'arc-en-ciel et en essayant de les mettre dans la garniture du gâteau

Placez les lettres de pâte à sucre sur la surface

Maintenant, prenez l'arc-en-ciel et plantez-le sur le gâteau et placez les nuages ​​sur ses boules pour lui donner de la stabilité.Et voici le Rainbow Cake préparé pour Elisa

Détail de l'arc-en-ciel en pâte à sucre


Coupez le gâteau en tranches et servez votre arc en ciel

Détail de la tranche

et enfin ... Elisa soufflant sa première bougie: °)

Pour faire l'arc-en-ciel en pâte à sucre:
Au moins 3 jours à l'avance, préparez vos décors en pdz. Pour réaliser l'arc-en-ciel, préparez 6 pains pdz de 6 couleurs violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge, les mêmes couleurs que vous utiliserez ensuite pour fabriquer les disques à gâteau et les boules colorées.
Travaillez chaque pâte en un cordon que vous placerez sur la base d'un moule à charnière de 24 cm et qui devra couvrir la moitié du cercle.
Lorsque vous formez les autres cordons et placez-les côte à côte en arc, en les brossant avec un peu d'eau pour les nouer

Laissez sécher ensuite avec le pdz blanc formez des boules blanches que vous insérerez avec de longs cure-dents et qui serviront de base à l'arc en ciel. Collez ensuite les boules avec d'autres cure-dents qui seront ensuite embrochées dans le gâteau

Préparez des étoiles que vous allez coller sur l'arc-en-ciel avec un peu d'eau et enfin badigeonnez le tout avec le vernis.
Préparez d'autres pôles blancs reliés les uns aux autres pour former une sorte de nuages. Vous en aurez besoin pour les placer derrière l'arc-en-ciel pour donner de la stabilité une fois placés sur le gâteau.

Vidéo: Recette du Rainbow Cake (Novembre 2020).