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Chocolat semifreddo

Chocolat semifreddo

Recette de semifreddo au chocolat par du 26-05-2012 [Mis à jour le 12-02-2015]

Le semifreddo au chocolat panaché au nutella était le dernier dessert au chocolat que j'ai préparé avant de commencer le foil pour le mois de mai et grâce à sa simplicité et la présence de nutella c'est un dessert que tout le monde aime vraiment. J'ai essayé de pasteuriser les œufs comme recommandé dans mon livre de cordon bleu en faisant un sirop d'eau et de sucre et en versant sur les œufs à une température de 80 degrés et en fouettant jusqu'à ce que le bol refroidisse pour que je puisse manger plus paisiblement. dilci comme la crème glacée ou les parfaits qui contiennent des œufs crus. J'ai ensuite enrichi le dessert d'une panachure Nutella car le chocolat au lait est très délicat en saveur, la prochaine fois je l'essayerai avec du chocolat noir;) Le défi d'une recette par jour continue ... ce que je fais demain j'arrête ? Hihihi un bassin pour ceux qui passent par ici; *

Méthode

Comment faire du semifreddo au chocolat

Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Faites bouillir 100 ml d'eau avec du sucre pendant 10 minutes jusqu'à ce que vous obteniez un sirop
Dans un bol assez grand, fouettez les œufs et lorsqu'ils sont mousseux, ajoutez le sirop bouillant à ras et fouettez jusqu'à ce que le bol soit complètement froidAjouter le chocolat fondu au mélange d'œufs et remuer. Fouettez la crème et ajoutez-la également au mélange.

Incorporer la crème fouettée avec une cuillère en bois et enfin ajouter le Nutella et panacher le mélange.

Maintenant, versez le mélange dans 6 moules à portion unique et placez-le au congélateur pendant 2 heures pour refroidir.

Retirer le semifreddo au chocolat du congélateur 5/10 minutes avant de servir
Puis retournez et garnissez d'une garniture au chocolat et servez


Vidéo: How to make a Chocolate and Pistachio Semi Freedo (Mai 2021).