Recettes traditionnelles

Rouleau de noix de coco

Rouleau de noix de coco

Recette Rouleau de noix de coco du 01-01-2020

le rouleau de noix de coco c'est un dessert incroyable. Doux, mais pas écoeurant, et surtout super câlin, absolument parfait pour les amateurs de cet ingrédient, car c'est pratiquement une émeute de noix de coco. Étant blanc et compte tenu de la période je l'ai évidemment décoré avec des pépites de Noël pour le proposer sur la table des fêtes, mais bien sûr vous pouvez le décorer à votre guise et l'adapter à toute occasion;)
J'ai tellement aimé ce dessert et je le trouve tellement spectaculaire, malgré sa simplicité, que j'ai pensé le proposer comme première recette de 2020 pour vous souhaiter un très doux début d'année!

Méthode

Comment faire le rouleau de noix de coco

Tout d'abord, battez les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics fermes et laissez-les de côté.

Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez d'abord les deux farines et enfin les blancs d'œufs en remuant doucement de bas en haut pour éviter de les enlever.

Verser le mélange dans la lèchefrite tapissée de papier sulfurisé et bien niveler la surface, puis cuire environ 20 minutes à 180 ° C dans un four à convection préchauffé.
En fin de cuisson, retournez sur une deuxième feuille de papier sulfurisé (j'ai utilisé un tapis en silicone), retirez délicatement la feuille utilisée en cuisine et enroulez la pâte à biscuits avec la nouvelle plaque.
Si nécessaire, enveloppez le tout avec du film alimentaire pour garder la forme, puis laissez refroidir comme ça, bien enroulé.

En attendant, préparez la garniture: faites fondre le chocolat (au micro-ondes ou au bain-marie) et, séparément, fouettez la crème.

Ajouter le beurre et le rhum au chocolat fondu et encore chaud et remuer jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu.
Incorporer la farine de noix de coco et, lorsque le mélange a refroidi, également la crème, en remuant lentement de bas en haut pour l'empêcher de se décomposer.

Reprenez la pâte à biscuit, maintenant au moins tiède, sinon froide, et ouvrez-la doucement.
Remplissez de crème de coco, puis roulez à nouveau la pâte à biscuits autour de la garniture.

Maintenant, recouvrez de crème fouettée et décorez comme vous le souhaitez avec la farine de coco et les sucres.

Le rouleau de noix de coco est prêt: conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Vidéo: Recette de la Tarte au Chocolat (Octobre 2020).