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Raviolis à la ricotta et au jambon

Raviolis à la ricotta et au jambon

Recette Ravioli à la ricotta et jambon de du 26-01-2014 [Mis à jour le 29-08-2018]

Faire des raviolis à la maison est plus facile que vous ne l'imaginez, il suffit de préparer de bonnes pâtes fraîches, (cette fois j'ai ajouté une cuillère à soupe d'huile à la pâte et je ne sais pas si c'est une coïncidence, mais les pâtes sont sorties beaucoup plus élastique), roulez-la finement et remplissez la pâte en tas avec le goût qui vous convient le mieux et découpez les raviolis.
Je suis allé simple, j'ai préparé les raviolis à la ricotta et au jambon cru et je les ai habillés d'une sauce tomate fraîche, un premier plat parfait pour le déjeuner du dimanche.
Si vous voulez et le temps de préparer un déjeuner spécial, essayez mes raviolis, vous ferez plaisir à vos invités en leur offrant un plat entièrement fait de vos mains, je vous salue et vous souhaite un bon dimanche, ici heureusement le week-end a été ensoleillé alors j'emmène la petite fille faire une promenade au bord de la mer, sur les quais; *

Méthode

Comment faire des raviolis à la ricotta et au jambon

Placez la farine dans un bol ou sur une surface avec les œufs au centre

Du bout des doigts, commencez à pétrir à partir du centre en cassant les œufs et en incorporant progressivement la farine

Pétrir longtemps en ajoutant une cuillère à café d'huile
jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse et élastique puis couvrez les pâtes aux œufs avec un chiffon propre et laissez reposer pendant 30 minutes

Maintenant, préparez la garniture en hachant le jambon cru sucré et en le mélangeant avec la ricotta, le parmesan, la muscade et une pincée de sel.

Reprenez la pâte et divisez-la en 4 petits morceaux
Aplatissez un morceau de pâte à la fois avec un rouleau à pâtisserie, puis passez-le dans la machine à pâtes en plaçant le jeu de rouleaux dans l'épaisseur la plus large.
Une fois passé, pliez-le en deux et repassez-le en réglant le rouleau dans l'épaisseur la plus fine

Placer les feuilles obtenues sur une surface en alternant avec un peu de farine entre une feuille et l'autre
Allons maintenant faire les raviolis
Sur une feuille de pâte, disposez des tas de garniture

Ensuite, recouvrez d'une autre feuille de même taille et faites bien adhérer les bords

Avec une roue à pâtisserie, coupez les carrés qui seront vos raviolis

Déposer progressivement les raviolis obtenus sur une surface légèrement farinée

Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée abondante pendant 8/10 minutes

Puis soulevez-les avec une cuillère à fente, versez-les dans la casserole avec la sauce et laissez-les aromatiser

Servir les raviolis avec de la ricotta et du jambon cru

Vidéo: Recette facile: la farce à ravioles (Octobre 2020).