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Risotto au jambon et citron

Risotto au jambon et citron

Recette de risotto au jambon et citron par du 10-05-2007 [Mis à jour le 07-11-2017]

Je collectionne l'encyclopédie de la cuisine italienne et jusqu'à présent je n'ai essayé aucune des recettes répertoriées dans ces livres ... quel rusé hein? :)
Mais j'ai gardé le pari: le risotto au jambon et au citron.
Cette recette de risotto au jambon et citron a l'avantage d'avoir un goût délicat donné par le jambon et une odeur d'agrumes donnée par le citron ... un mot: excellent.

Méthode

Comment faire un risotto au jambon cuit et au citron

Préparez le bouillon de légumes ou faites bouillir un cube dans un litre d'eau.

Faire dorer le jambon coupé en lanières de beurre avec l'oignon coupé en voile.

Ajouter le riz à la sauce et faire griller.

Mouillez ensuite le riz avec le vin blanc et quand il s'est évaporé, faites cuire le risotto pendant une quinzaine de minutes en ajoutant le bouillon bouillant 1 louche à la fois au fur et à mesure que le risotto épaissit.

Une fois cuit, mélanger le risotto au jambon et au citron avec une noix de beurre, le parmesan et le zeste râpé d'un citron.

Servir et voici le risotto au jambon et citron.

Vidéo: Recette: Risotto au jambon et petits pois (Octobre 2020).