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Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana

Recette de Saltimbocca alla romana de du 08-09-2008 [Mis à jour le 06-03-2017]

Saltimbocca alla romana, est un deuxième plat typique de la cuisine du Latium, c'est une sorte de petits pains de veau farcis jambon cru et sauge.
La recette originale pour préparer le saltimbocca alla romana il est très simple à réaliser et doit son nom à la palatabilité de la préparation, qui «sauterait» de la bonté de l'assiette à la bouche. Le plus drôle, c'est qu'à Naples, pour Saltimbocca, nous voulons dire autre chose, dans ma part, ce nom est donné à une sorte de sandwichs allongés à base de pain à pizza et farcis de jambon, de mozzarella ou de tout ce que vous aimez.
Les filles, samedi était l'anniversaire de mon père ainsi que l'anniversaire de mes parents et mon père a décidé de fêter à Sciarrera, l'endroit où je me suis marié ... oh là là, quelle émotion quand Ivano et moi sommes descendus ces escaliers * _ * C'était une belle soirée :)
En plus d'aller à la Sciarrera, samedi j'ai enfin préparé un petit truc ... qui devine ce que c'est? Je n'ai pas encore eu l'occasion d'arranger les photos et d'écrire la recette mais ... enfin la crème brûlée est prête, hourra!

Méthode

Comment faire de la saltimbocca alla romana

Disposer une tranche de jambon cru sur chaque tranche de veau.
Lavez et séchez la sauge; déposer deux feuilles de sauge sur chaque tranche de veau et arrêter chaque saltimbocca avec deux cure-dents.

Mettez le beurre dans une poêle antiadhésive et quand il bouillonne, ajoutez les saltimbocca en les plaçant à côté du jambon et de la sauge.


Faites-les dorer quelques minutes de chaque côté puis mixez avec un peu de vin blanc.

Assaisonner les saltimbocca alla romana avec du sel et du poivre et les servir dans des assiettes avec le jus de cuisson.

Vidéo: SALTIMBOCCA ALLA ROMANA - Chef Max Mariola (Novembre 2020).