Bavarder

Chiacchiere di du 05-02-2008 [Mis à jour le 05-02-2020]

Le bavardage est le doux prince du carnaval, c'est un dessert à base d'ingrédients simples comme de la farine, des œufs et du sucre puis aromatisé avec du zeste de citron et de la liqueur. La pâte est ensuite étalée en une feuille mince et coupée en petites bandes rectangulaires. Les chiacchiere sont frits puis saupoudrés de sucre en poudre et sont généralement servis avec du boudin noir (une crème douce à base de chocolat noir).
Les chiacchiere di Carnevale sont un dessert léger et friable et portent des noms différents selon les régions d'origine: bugie en Toscane, frappe à Rome, galani à Venise et lasagnes en Romagne, par exemple.
C'est la recette de chat qui est préparée chez moi chaque année, si vous aimez l'essayer, vous ne le regretterez pas. Joyeux carnaval à tous!

Méthode

Comment faire bavarder le carnaval

Placez la farine au centre avec les œufs, le sucre, l'huile, le zeste de citron râpé et une pincée de sel.
Commencez à pétrir en ajoutant le vin et le limoncello au fur et à mesure.
Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il forme une pâte molle et élastique.


Divisez la pâte en 4 petits pains et avec un rouleau à pâtisserie, étalez une feuille très fine.
Si, par contre, vous avez une machine à pâtes, passez la pâte à travers elle plusieurs fois, pliez la pâte à chaque fois et lissez-la jusqu'à ce qu'elle passe en réglant le rouleau au niveau 5.

Déposer progressivement la pâte sur une planche à pâtisserie farinée. Avec une roue dentée, découpez de nombreuses bandes de 6 cm de long et 2 cm de large (ou à la taille que vous souhaitez).

Dans une casserole, versez l'huile de graines et quand elle est bouillante, faites frire le chat plusieurs à la fois.
Dès qu'ils sont dorés, soulevez les chiacchières avec une cuillère à fentes, égouttez-les et posez-les sur du papier absorbant.

Disposez le bavardage du carnaval sur une assiette de service. Une fois refroidis, saupoudrez-les de sucre glace vanille et goûtez-les:


Vidéo: Bavarder (Octobre 2021).