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Œufs de Monachina

Œufs de Monachina

Recette Oeufs alla monachina di du 15-04-2014 [Mis à jour le 15-04-2014]

Les œufs de Monachina sont une spécialité de Campanie que j'ai récemment découverte, ce sont des œufs durs vidés du jaune qui est ensuite travaillé avec de la béchamel, et avec le mélange obtenu l'œuf est recomposé qui sera alors composé à moitié de blanc d'œuf dur et pour l'autre moitié jaune et béchamel, l'œuf est ensuite pané et frit et servi chaud, un truc délicieux! Je dois dire que lorsque la fille qui travaille avec moi m'a parlé des œufs alla monachina, j'ai été surpris de ne jamais en avoir entendu parler, mais ma grand-mère est une experte des plats typiques napolitains, alors vous comprendrez que je devais essayer la recette. pour remédier à l'écart culinaire;) Alors des amis de Campanie et non, si vous voulez préparer un délicieux apéritif de Pâques, je vous conseille ceci, bassins et bonne journée.

Méthode

Comment faire des œufs monachina

Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole avec la farine. Remuer, ajouter le lait et cuire jusqu'à ce que la béchamel épaississe. La béchamel doit être belle et ferme, s'il vous plaît.

Préparez 4 œufs durs en faisant bouillir les œufs pendant dix minutes dans une casserole avec de l'eau bouillante

Épluchez les œufs, coupez-les en deux et retirez les jaunes


Mettez les jaunes d'œufs, la béchamel, le sel et le poivre dans un bol et mélangez.

Farcir les œufs avec la crème obtenue, puis mettre au congélateur pour durcir

Passez les œufs dans la farine et façonnez-les dans vos mains comme pour donner la forme d'un œuf entier.

Puis passez dans l'œuf battu et la chapelure

Faites cuire les œufs monachina dans beaucoup d'huile de graines chaude


Servir les œufs monachina chauds


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