Recettes traditionnelles

Citrouille parmigiana

Citrouille parmigiana

Recette de citrouille parmigiana par du 18-10-2015 [Mis à jour le 07-11-2016]

La recette de la citrouille parmigiana remonte à cet été. Bien que la citrouille soit associée à l'automne, ici en Campanie, nous l'utilisons toute l'année, car nous cultivons un type de citrouille longue qui est proprement d'été et dont le nom est correct, citrouille napolitaine;) La recette est très simple mais le résultat est vraiment délicieux, si vous ne l'avez jamais goûté et que vous êtes un amoureux du genre, vous devez essayer cette citrouille parmigiana et ensuite me faire savoir ce que vous en pensez. Les filles hier a été une journée très amusante, le choix du vainqueur du concours de gâteaux ici à Castellabate était difficile, les filles étaient toutes très bonnes mais au final nous avons choisi de récompenser un gâteau à 3 niveaux dont les sujets étaient tous des produits la nourriture et les préparations typiques du Cilento, Elisa a également servi de jury et s'est beaucoup amusée à être le "petit juge";) Ces jours-ci, j'ai rencontré beaucoup de nouvelles personnes dont la très gentille Carmela qui a organisé le événement avec son équipe, Linda et Veronica, deux documentaires misyane, et toutes les filles, artistes de pâte à sucre. C'était une très bonne expérience :)

Méthode

Comment faire de la citrouille parmigiana

Retirez la peau de la citrouille et coupez la pulpe en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.

Passez ensuite les tranches dans la farine avec du sel et du poivre.

Faire dorer les tranches de citrouille dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Laissez sécher la citrouille sur du papier absorbant pour qu'elle perde tout excès d'huile.

Coupez le provolone en fines tranches.
Graisser le fond d'une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile et commencer à composer le parmesan en déposant une couche de tranches de citrouille sur le fond, puis du provolone et du parmesan râpé.

Continuez jusqu'à ce que vous ayez fini tous les ingrédients, formant une dernière couche avec la citrouille.

Couvrir le parmesan avec du parmesan râpé et une pincée de poivre.
Cuire le tout dans un four à convection préchauffé à 200 ° C et pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Laisser refroidir la citrouille parmigiana avant de la couper en tranches et de la servir.

Vidéo: Butternut squash parmigiana. Juls Kitchen (Octobre 2020).