Recettes traditionnelles

Concombre au vinaigre (recette de Motan)

Concombre au vinaigre (recette de Motan)

De cette quantité résulte 24-26 pots de 800ml.

Les concombres sont lavés.

Épluchez l'oignon et coupez-le en tranches de 5 à 6 millimètres.

Le raifort est nettoyé et coupé à une longueur d'environ 4 cm et en quartiers.

Les pots (800 ml) sont lavés et stérilisés au four et laissés refroidir.

Dans chaque pot, mettez 1 à 2 fleurs d'aneth séchées, une cuillère à café de graines de moutarde, 3 à 4 litres de raifort et une tranche d'oignon.

Mettez les concombres dans le bocal aussi épais que possible.

Mettez des bâtons d'aneth sur la croix, une tranche d'oignon et 3-4 quarts de raifort.

Préparez le mélange de vinaigre et faites bouillir pendant 2-3 minutes.

Posez les bocaux sur les couteaux et enveloppez-les dans un torchon imbibé d'eau froide (pour ne pas les casser) et versez-y le mélange bouillant.

Remuez l'air, remplissez à nouveau de vinaigre et mettez les couvercles.

Faire bouillir dans une casserole enveloppée dans des journaux avec de l'eau sous les couvercles et faire bouillir pendant 15 minutes à partir du moment où les couvercles sont chauds.

Retirer de l'eau, envelopper dans une couverture et laisser refroidir pendant 1-2 jours.

Lorsqu'elles sont froides, elles sont placées au garde-manger (ce n'est pas obligatoire en cave) et elles sont bonnes à consommer au bout de 3 semaines.

Bon appétit!


Pour la conservation au vinaigre, on choisit de petits concombres. Le liquide est préparé à partir de 2 parts d'eau et d'une part de vinaigre. Dans 1 l de liquide mettez 25 g de sel et 10 g de sucre.

On estime que le liquide représente environ la moitié de la capacité des pots.

Il est bouilli pendant seulement 5 minutes, avec 1-2 feuilles de laurier, un peu de thym, d'aneth et de feuille de céleri, puis il est laissé sur le feu pendant encore 10 minutes, afin de bien le parfumer.

Versez le liquide sur les concombres, après avoir mis dans chaque bocal un peu de poivre moulu ou de baies et 2-3 tranches de raifort par dessus.

Les pots sont remplis jusqu'au sommet et attachés immédiatement, avec du double cellophane, puis placés dans le garde-manger. Les concombres ne fermenteront plus, mais seront aigres.


Étape 1 :

Les concombres et les bocaux se lavent très bien dans plusieurs rangs d'eau. Mettez quelques brins d'aneth séché dans chaque bocal. Il est parfait pour le couper avec des ciseaux en plus petits morceaux. Disposez ensuite les concombres le plus efficacement possible, mettez l'ail, secouez bien pour décanter.

Si vous avez des concombres de tailles différentes, les plus gros sont placés au fond du bocal, et les plus petits à la fin pour combler les vides le plus efficacement possible.


Délicieux cornichons au vinaigre

Vous commencez par préparer les légumes. Hachez le chou, coupez les extrémités des concombres pour faciliter la marinade, nettoyez les carottes et divisez le chou-fleur en plus petits bouquets. Lavez très bien les bocaux dans lesquels vous mettrez les cornichons. Après cela, mettez les cornichons dans des bocaux en prenant soin de tout mettre dans chaque bocal. Mettez le vinaigre, l'eau et le sucre dans une casserole et mettez-la sur le feu. Lorsque le vinaigre commence à bouillir, ajoutez du sel, du poivre et des feuilles de laurier qui lui donneront une saveur particulière. Faire bouillir encore 2 minutes, puis verser sur les cornichons dans des bocaux jusqu'à ce qu'ils soient couverts. Laissez les bocaux de côté jusqu'à ce que le vinaigre refroidisse, puis couvrez de cellophane et mettez le couvercle. Il est stocké dans un endroit plus protégé du soleil.

Voici avec quelle facilité vous installez quelques pots de cornichons au vinaigre. Qui a dit qu'on ne pouvait manger des cornichons qu'en hiver ? Vous pouvez désormais en profiter à tout moment. C'est pourquoi je recommande cette recette cornichons au vinaigre.


Concombres et tomates en bocal & # 8211 la recette de cornichons la plus savoureuse pour l'hiver

Aujourd'hui, je vais partager avec vous la recette de cornichons la plus délicieuse pour l'hiver. Après avoir ouvert un tel pot, vous pourrez surprendre tous les invités. Les concombres sont croustillants et les tomates fermes et au goût agréable.

Ingrédients nécessaires :

  • 10 kg de concombres, 10 kg de tomates
  • 12 brins d'aneth, 5 morceaux de racine de raifort
  • 12 feuilles de cassis, 20 gousses d'ail
  • 24 clous de girofle, 20 graines de piment de la Jamaïque, 5 cuillères à soupe de sel
  • 7,5 cuillères à café de sucre, 7,5 cuillères à soupe de vinaigre 9%

Mode de préparation :

Lavez les concombres et laissez-les dans l'eau froide pendant quelques heures. Stérilisez les bocaux dans lesquels nous allons mariner les légumes.

Lavez les tomates, l'aneth et les feuilles de cassis. Laissez-les sécher. Nous nettoyons ensuite les racines de raifort et les coupons en petits morceaux.

Dans chaque pot de 3 litres, nous mettons 2 feuilles de Caucase, quelques morceaux de raifort, 3-4 gousses d'ail, 2 brins d'aneth, 4 clous de girofle, 3-4 baies de piment de la Jamaïque.

Nous avons coupé les deux extrémités des concombres. Nous mettons les concombres dans des bocaux, en position verticale jusqu'à la moitié. Ajoutez ensuite les tomates.

Mettez de l'eau bouillante dans une casserole. Ajouter le sel et le sucre et mélanger pour dissoudre. Versez la marinade chaude dans les bocaux avec les concombres et les tomates.

Ajoutez ensuite du vinaigre dans chaque pot. Nous fermons les pots avec des couvercles stériles.

Stérilisez les bocaux un à un, dans une casserole d'eau, pendant environ 6 minutes. J'ai bien mis les couvercles. Conservez les bocaux de concombres et de tomates dans un endroit sombre et frais, de préférence dans la cave ou le garde-manger. Les cornichons se conservent bien tout l'hiver.

Essayez notre recette et découvrez le goût des vrais cornichons. Amusez-vous avec vos proches et augmentez votre cuisine !


Eplucher et laver les concombres sous l'eau froide courante. Une rangée de branches d'aneth et une gousse d'ail sont placées au fond du pot, que je cultive. Remplissez le bocal de concombres, ajoutez de temps en temps l'aneth et l'ail.

Dans une casserole, mélanger l'eau avec le sel et le vinaigre jusqu'à ce que le sel se dissolve. Si vous utilisez de l'eau tiède, elle se dissoudra plus rapidement.

Versez de l'eau salée sur les concombres, couvrez le bocal avec une assiette et mettez au soleil. Si la nuit est froide, gardez le pot à l'intérieur. Chaque jour, retournez le pot de l'autre côté et secouez un peu.

Les concombres sont prêts en 3-4 jours. Mettre en bocaux et conserver au réfrigérateur. Ils peuvent être consommés immédiatement, mais ils durent aussi tout l'hiver.


recette de concombre bulgare

Les concombres sont lavés dans plusieurs eaux et coupés aux extrémités. Une fois l'oignon et les carottes nettoyés, coupez-les en rondelles, coupez le raifort en tranches ou en fines lamelles, nettoyez l'ail et laissez-le entier ou s'il est trop gros, coupez-le en deux.

Dans chaque bocal, nous mettons des tranches d'oignon, de carotte, de raifort, des bâtonnets d'aneth, de l'ail, du thym et plaçons les concombres de cette manière sans laisser de vide.

Dans une casserole ou une casserole, ajoutez 3 litres d'eau avec le vinaigre, le sel, le sucre et les feuilles de laurier et portez à ébullition. Ajouter les graines de moutarde et le poivre.

Placez les pots dans un plateau avec de l'eau pour qu'ils ne se cassent pas et remplissez-les de la composition préparée. Après avoir mis les couvercles sur les bocaux, retournez chaque bocal avec le couvercle vers le bas sur la table afin que le couvercle soit bien scellé et ne permette pas à l'air de s'échapper. Les pots sont placés dans une bassine et recouverts de serviettes épaisses et laissés refroidir. Une fois refroidis, nous les mettons dans un endroit frais. Bon appétit!

Si les concombres sont trop gros, vous pouvez les couper en rondelles et les mettre en bocaux, ils sont tout aussi bons pour l'hiver.
Si vous souhaitez que les concombres soient hachés, vous pouvez ajouter un piment dans chaque bocal ou selon les goûts de chacun.
Les concombres sont coupés aux extrémités pour ne pas risquer d'être amers au fond et ont bien meilleure allure dans des bocaux.
Au lieu de sucre, vous pouvez utiliser un édulcorant.
Les pots sont refroidis, bien couverts et protégés des rayons du soleil.


Le remède anti-rhume le plus puissant. Il est accessible à tous

En médecine traditionnelle chinoise, la cannelle est considérée comme une source de chaleur, ou yang, ce qui la rend parfaite pour soigner les excès de froid (rhumes, virus). Le miel est neutre, il est en équilibre entre le yin et le yang. Ensemble, ils sont utilisés depuis l'Antiquité pour traiter les rhumes et renforcer le système immunitaire.

Même l'Ayurveda, une médecine traditionnelle indienne datant de 5 000 ans, considère la combinaison miel-cannelle comme miraculeuse.

1 cuillère à soupe de miel
& frac14 cuillère à café de cannelle
Une seule cuillère à soupe de miel et 1/4 cuillère à café de cannelle sont capables de calmer vos rhumes plus rapidement que les médicaments commerciaux. Ensemble, ils ont de très fortes propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques.

Vous devez prendre cette combinaison plusieurs fois par jour, soit sous cette forme, soit ajoutée à un verre d'eau tiède ou de thé. Vous sentirez très vite la différence.

Et lorsque le miel et la cannelle sont consommés ensemble, ils traitent non seulement les rhumes, mais améliorent la digestion, calment les ballonnements, guérissent les infections rénales et vous donnent une très bonne dose d'énergie.


Vous devrez d'abord acheter les plus petits concombres que vous pourrez trouver, car ce sont les meilleurs. J'ai utilisé deux kilos et demi de petits concombres que j'ai mis à mariner dans un bocal de 5 litres.
Lavez bien les concombres et laissez-les tremper une heure dans de l'eau froide.
Préparez ensuite la saumure : dans une casserole, mélangez l'eau avec le sel, les graines de moutarde et les grains de poivre. Mettez le feu et laissez jusqu'à ce que le sel fonde complètement. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir le mélange, laissez-le simplement jusqu'à ce que le sel se dissolve.
Pendant ce temps, émincez l'oignon.

Concombres marinés en saumure

Préparez le bocal : au fond du bocal dans lequel vous allez faire les concombres, disposez la moitié de la quantité de feuilles de cerisier, de laurier, d'aneth séché. Mettez quelques morceaux d'oignons, d'ail et de raifort bien nettoyés sur quelques rondelles.
Commencez à disposer les concombres debout dans le bocal. Si vous utilisez un grand pot, comme je l'ai utilisé, ils viendront probablement en deux rangées. Disposer les morceaux de raifort, piment, ail et rondelles d'oignon entre les concombres.
Après avoir rempli le bocal avec tous les ingrédients, mettez le reste des feuilles de laurier, l'aneth séché et les feuilles de cerisier sur le concombre. Remplissez le bocal avec de la saumure préalablement préparée.
Les concombres marinés sont conservés dans le garde-manger pendant 3 à 4 semaines, puis ils sont prêts à être servis.
Bon appétit!
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Vidéo: recette de cornichons au vinaigre du jardin de leontine (Décembre 2021).