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Biscuits au gâteau à la crème glacée

Biscuits au gâteau à la crème glacée

Recette Biscuits à la crème glacée du 06-08-2015 [Mis à jour le 06-07-2018]

Le gâteau aux biscuits à la crème glacée est un dessert d'été que j'ai adoré à la fois faire et surtout manger;) J'ai eu l'idée du site hobogliadidolce, et c'est une sorte de version estivale du gâteau aux biscuits, tout aussi gourmand, mais beaucoup plus frais et définitivement parfait pour l'été. Essentiellement, c'est un biscuit à la crème glacée de taille maxi. Évidemment, vous pouvez varier à la fois la base de biscuit et la garniture de glace, pour l'adapter à vos goûts ou à ce que vous avez chez vous. Je le propose ainsi: deux couches de biscuit au chocolat qui renferment une glace à la crème très crémeuse. La couche de glace est donc très facile à réaliser et aussi très intelligente, sans avoir besoin d'une sorbetière. De plus, une fois terminé, vous pouvez le conserver au congélateur et l'avoir toujours prêt pour toutes les occasions! En bref, ce gâteau aux biscuits à la crème glacée est un must, et si vous le faites, faites-le moi savoir. Aujourd'hui je me bats avec des millions de papiers à réparer, alors je m'enfuis, un bisou et passe une bonne journée!

Méthode

Comment faire des biscuits à la crème glacée

Fouettez le beurre mou ramolli avec le sucre glace.

Ajoutez ensuite l'œuf et le jaune.

Mélangez la farine, le cacao amer et la levure chimique dans un bol.

Ajouter le tout à la pâte et pétrir jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Formez un pain, enveloppez-le dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant trois heures.

Pendant ce temps, préparez la glace à la crème.
Mélangez le lait concentré froid du réfrigérateur avec le rhum et la vanille.

Dans un bol, fouettez la crème très froide du réfrigérateur, puis ajoutez le lait concentré et l'extrait de vanille.

Mélangez avec une cuillère en bois. Ensuite, mettez au congélateur pour durcir pendant au moins 2 heures.
Après le temps nécessaire, sortez la pâte du réfrigérateur, divisez-la en 2 parties.
Abaisser chaque pâte directement sur le papier sulfurisé et couper les disques avec le cercle d'un moule à gâteau de 22 cm de diamètre.

Piquez leur surface avec un cure-dent ou une fourchette.

Faites cuire les disques de biscuits à la crème glacée dans un four préchauffé à 250 ° C pendant environ 5 minutes.
Sortez ensuite du four et laissez refroidir.

Allons donc composer le gâteau à la glace.
Placez l'un des deux disques sur une assiette, puis placez un anneau à gâteau autour.

Ajouter la glace à la crème et bien niveler le tout. Terminez en fermant avec l'autre disque à biscuit.

Ensuite, mettez le gâteau à la crème glacée au congélateur pendant au moins 4 heures.
Retirez délicatement le biscuit à la crème glacée du moule et recouvrez les bords de pépites de chocolat.

Avant de servir, badigeonnez la surface du biscuit d'un peu d'eau, puis attendez une dizaine de minutes avant de le couper en tranches et de le servir.

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