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Génoise au chocolat Thermomix

Génoise au chocolat Thermomix

Recette de génoise au chocolat thermomix par du 22-02-2016 [Mis à jour le 28-11-2018]

Pour faire un gâteau rapidement et facilement, vous pouvez utiliser la recette classique de génoise ou utiliser la variante Thermomix si vous manquez de temps. Mais si vous voulez quelque chose d'encore plus savoureux, vous pouvez opter pour une génoise au chocolat: c'est ma recette pour la réaliser confortablement avec le Thermomix.

Méthode

Comment faire une génoise au chocolat avec le thermomix

Hachez le chocolat pendant 10 sec. à vel. Turbo, puis ajoutez le beurre et laissez reposer 30 secondes. 50 ° et vitesse 3. Si nécessaire, ajoutez encore 30 secondes.
Ajouter le lait lentement en travaillant 50 sec, vitesse. 3, puis laissez refroidir.
Séparez les jaunes des blancs et fouettez ces derniers jusqu'à ce qu'ils soient fermes avec le papillon dans le pichet propre, pendant 2-3 min. à 37 °, vel. 4, puis mettez-les de côté.
Versez les jaunes d'œufs et le sucre dans le bol et fouettez pendant 5 min. 3.
Avec le papillon en marche, ajoutez lentement la crème au chocolat, en travaillant pendant 1 min., Speed. 2.
Ajouter des cuillerées de farine tamisée avec la levure chimique, en travaillant à nouveau pendant 1 min., Speed. 2.
Enfin, incorporez délicatement les blancs d'œufs à l'aide d'une spatule.

Versez le mélange dans un moule graissé et fariné et laissez cuire environ 40 min. dans un four statique préchauffé à 180 ° C
Une fois sorti du four, retournez la génoise au chocolat et laissez-la refroidir avant de l'utiliser pour la recette choisie.

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