Recettes traditionnelles

Faux ventre de soupe

Faux ventre de soupe

Les oignons et les carottes sont nettoyés, lavés et hachés finement, respectivement ils sont placés sur la râpe à petites mailles. Mettez-les à durcir dans l'huile puis ajoutez environ 2 litres d'eau. Porter à ébullition à feu doux. Quand ils sont prêts, ajoutez les champignons lavés et coupés en fines lanières avec le beignet mariné, également coupé en lanières. Ajouter plus d'eau et de cubes concentrés et cuire environ 30 minutes à feu doux.

Préparez un mélange de jaunes frottés avec un peu de sel et mettez de la crème, du yaourt et 4 cuillères à soupe de vinaigre. Mélangez très bien puis ajoutez un peu de jus bouillant pour amener le tout à la même température, évitant ainsi qu'il soit ringard et ait un aspect désagréable.

Ajoutez plus de sel et, si nécessaire, ajoutez-en plus. Servir chaud avec du mujdei et pour ceux qui veulent plus de crème et de yaourt.


Faux ventre de soupe

  • 500g de champignons à grand chapeau (de préférence pleurotes)
  • 2 moitiés de beignet rouge mariné
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 250g de crème sure
  • une demi tête d'ail
  • 1 jaune
  • huile
  • sel et poivre
  • eau 2 litres

Hacher finement l'oignon et mettre la carotte sur une petite râpe. Faites revenir dans un peu d'huile dans la marmite dans laquelle nous allons faire la soupe, puis ajoutez les 2 litres d'eau. Porter à ébullition, puis ajouter les champignons coupés en tranches fines et longues. Laissez bouillir pendant 20 minutes.
Ajouter le beignet rayé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez la crème aigre avec le jaune dans un bol, retirez la marmite de soupe du feu après qu'ils aient bien bouilli et à l'aide d'un polish versez le jus de la marmite sur la crème aigre. Mélangez cette composition jusqu'à ce qu'elle se réchauffe (à l'aide du polish à jus chaud), puis versez le tout dans la casserole. Ajouter l'ail écrasé.


Faux ventre de soupe

  • 500g de champignons à grand chapeau (de préférence pleurotes)
  • 2 moitiés de beignet rouge mariné
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 250g de crème sure
  • une demi tête d'ail
  • 1 jaune
  • huile
  • sel et poivre
  • eau 2 litres

Hacher finement l'oignon et mettre la carotte sur une petite râpe. Faites revenir dans un peu d'huile dans la marmite dans laquelle nous allons faire la soupe, puis ajoutez les 2 litres d'eau. Porter à ébullition, puis ajouter les champignons coupés en tranches fines et longues. Laissez bouillir pendant 20 minutes.
Ajouter le beignet rayé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez la crème aigre avec le jaune dans un bol, retirez la marmite de soupe du feu après qu'ils aient bien bouilli et à l'aide d'un polish versez le jus de la marmite sur la crème aigre. Mélangez cette composition jusqu'à ce qu'elle se réchauffe (à l'aide du polish à jus chaud), puis versez le tout dans la casserole. Ajouter l'ail écrasé.


Faux ventre de soupe

Dans une casserole de 4 à 5 l, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Ajouter l'oignon et le bacon. Remuer et laisser mijoter pendant 7 minutes.

Lavez, nettoyez et hachez un poivron rouge.

Mettez 2 carottes sur la grande râpe.

Ajouter la carotte et le poivron dans la poêle. Mettez une cuillère à café de sel et mélangez.

Laver puis casser en lamelles de 1 kg de champignons Pleurotus.

Ajouter les tranches de champignons dans la poêle et mélanger.

Couvrir d'eau chaude. Ajouter une cuillère à café de thym, mélanger et mettre le couvercle. Faire bouillir pendant 25 minutes.

Mettez le couvercle de côté, remuez et éteignez le feu.
Dans un grand bol mettre 400 g de crème sure, 4 jaunes d'œufs, 5 gousses d'ail écrasées et une cuillère à café de sel.

Ajoutez ensuite 10 cuillères à soupe de jus chaud une à une. Remuer après chaque polissage avec du jus chaud.

Verser le jus obtenu dans la marmite et mélanger.

Servez la bonne soupe avec du vinaigre et/ou de la crème sure fraîche. Pour les amateurs de goût piquant, vous pouvez également choisir des piments forts.


Faux ventre de soupe

Dans une casserole de 4 à 5 l, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Ajouter l'oignon et le bacon. Remuer et laisser mijoter pendant 7 minutes.

Lavez, nettoyez et hachez un poivron rouge.

Mettez 2 carottes sur la grande râpe.

Ajouter la carotte et le poivron dans la poêle. Mettez une cuillère à café de sel et mélangez.

Laver puis casser en lamelles de 1 kg de champignons Pleurotus.

Ajouter les tranches de champignons dans la poêle et mélanger.

Couvrir d'eau chaude. Ajouter une cuillère à café de thym, mélanger et mettre le couvercle. Faire bouillir pendant 25 minutes.

Mettez le couvercle de côté, remuez et éteignez le feu.
Dans un grand bol mettre 400 g de crème sure, 4 jaunes d'œufs, 5 gousses d'ail écrasées et une cuillère à café de sel.

Ajoutez ensuite 10 cuillères à soupe de jus chaud une à une. Remuer après chaque polissage avec du jus chaud.

Verser le jus obtenu dans la marmite et mélanger.

Servez la bonne soupe avec du vinaigre et/ou de la crème sure fraîche. Pour les amateurs de goût piquant, vous pouvez également choisir des piments forts.


  • 500 & # 8211 700 g de pleurotes, pesés après enlèvement des tiges
  • 2-3 l d'eau ou de bouillon de légumes ou de champignons
  • 1-2 oignons jaunes
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge ou kapia
  • éventuellement un petit céleri pour le goût et/ou du panais
  • 2-3 gousses d'ail
  • 250 ml de crème, en version vegan & #8211 crème végétale (soit achetée soit fabriquée par vos soins à partir de noix de cajou hydratées, eau, jus de citron, flocons de levure inactive)
  • 2-3 jaunes (ne pas les utiliser dans la version vegan)
  • 1 feuille de laurier
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  • 2-3 cuillères à soupe de vinaigre ou au goût, il est plus sûr de mettre chacun dans l'assiette, comme l'ail
  • éventuellement, un piment fort

La préparation est si simple qu'il m'a fallu plus de temps pour écrire la recette que pour la faire.

Tout d'abord, faites bouillir 2,5 litres d'eau ou de bouillon de légumes ou de champignons. J'ai utilisé de l'eau et 2 cuillères à soupe de pâte de légumes maison, la recette du Thermomix. Mais vous pouvez aussi utiliser un cube de légumes en qui vous avez confiance ou mélanger des légumes déshydratés. Ou juste de l'eau et c'est tout, la soupe aura de toute façon le goût des légumes de la soupe et des champignons.

Dans la marmite dans laquelle on va faire la soupe ou dans une casserole, mettre 2-3 cuillères à soupe d'huile. Hacher finement l'oignon ou le poisson et les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Faites de même avec la carotte, que nous coupons en petits cubes ou en fines lamelles. Si c'est plus facile pour vous, nous le mettons sur la râpe. Je n'aime pas son apparence dans la soupe, mais il a l'avantage de mieux colorer la soupe.

On coupe aussi le poivron rouge, éventuellement en lanières, comme des champignons.

Comme je l'ai dit, nous avons coupé les champignons en lanières, de la taille du ventre de la soupe de ventre, en prenant soin de ne pas être trop longues pour pouvoir rentrer facilement dans la cuillère.

Versez les légumes et les champignons légèrement durcis dans la casserole d'eau/soupe chaude et laissez mijoter jusqu'à ce que les champignons soient bien cuits.

A la fin, ajoutez la crème.

Si vous utilisez des jaunes d'œufs et de la crème ordinaire, mélangez les jaunes à la crème et assaisonnez la composition avec un polish à soupe, ajouté un à un, jusqu'à amener le mélange jaunes et crème à une température proche de celle de la soupe. Sinon, ça coupe. Éteindre le feu.

Si vous préparez la version végétalienne, utilisez de la crème végétale, que vous achetez ou préparez dans un mélangeur composé de noix de cajou hydratées, d'eau, de sel, de flocons de levure inactifs et d'un peu de citron. Porter à ébullition et éteindre le feu.

Vous pouvez ajouter à la soupe de la sauce à l'ail, filtrée, et du vinaigre ou du jus de citron.

Soupe aux pleurotes (soupe de faux ventre) assaisonnée d'œuf et de crème

Il est préférable pour chacun de dresser sa soupe dans son assiette avec un peu de sauce au vinaigre et à l'ail, au goût.

Soupe végétalienne aux pleurotes (soupe de faux ventre) avec une cuillère à soupe de yaourt végétal

Au multicuiseur, utilisez la fonction sauté pour faire dorer les légumes, puis la fonction soupe pour faire bouillir.


Fausse soupe de ventre

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Soupe de faux ventre - Recettes

UNE Recette de Le Pays de la Cuisine
par Alice Ciobanu

Aujourd'hui c'est jour de la soupe, c'est comme ça que ça s'est passé et pas parce que c'est la règle Et si je voulais encore une soupe j'ai dit que je devais essayer fausse soupe de ventre avec pleurote, c'est-à-dire une très bonne soupe, qui apporte beaucoup de goût à la soupe de ventre. Je l'ai fait avec du pleurote car je n'ai pas encore osé faire de soupe au ventre (le mien ne mange pas du tout) et je ne peux pas en faire une ou deux & #8230 bien que je pense que je vais essayer à un moment donné . Ce que je peux vous dire sur cette soupe, c'est qu'elle se mange chaude, avec des piments forts à coller sur la langue et avec des toasts durs. C'est à peu près ça. C'est bon, bon, différent, mais bon.

Ingrédients pour la soupe de faux ventre aux pleurotes

  • 500 gr pleurote
  • 1 grosse carotte
  • 1 racine de persil
  • 1 gros oignon
  • quelques tranches de beignet au vinaigre
  • 1 jaune
  • 200 ml de crème à cuisiner
  • 3-4 gousses d'ail
  • sel
  • huile de tournesol
  • poivre
  • le vinaigre

Préparation pour la recette de Soupe de faux ventre aux pleurotes

Lavez les champignons et séchez-les, nettoyez-les des tiges à la fin, cette partie où ils sont attachés les uns aux autres et c'est dur. Coupez-les en brins.

Epluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement. Faites-les frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez de l'eau et laissez mijoter. Dès qu'il bout, mettez les brins de pleurote, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il ramollisse. A part, battre le jaune avec la crème. Lorsque les légumes et les champignons sont cuits, prélever une pincée de jus et ajouter sur le jaune avec la crème en remuant rapidement. Ensuite, mettez un autre polish et ainsi de suite. de cette façon, le smanatana sera plus fin et non ringard. Après environ 3 polissages vous devriez avoir la consistance désirée (liquide et sous-titres) et à la même température avec le jus de la marmite dans laquelle la soupe bout. Versez le tout dans la marmite, mélangez et ajoutez l'ail écrasé, le vinaigre, le sel et le poivre. Laissez bouillir une ou deux fois de plus.

Retirer du feu et ajouter les beignets coupés. Servir la soupe chaude avec des piments forts et des toasts. Au goût de chacun, ajoutez de la crème sure, du vinaigre ou du sel et du poivre.


Soupe de faux ventre - Recettes

UNE Recette de Le Pays de la Cuisine
par Alice Ciobanu

Aujourd'hui c'est jour de la soupe, c'est comme ça que ça s'est passé et pas parce que c'est la règle Et si je voulais encore une soupe j'ai dit que je devais essayer fausse soupe de ventre avec pleurote, c'est-à-dire une très bonne soupe, qui apporte beaucoup de goût à la soupe de ventre. Je l'ai fait avec du pleurote car je n'ai pas encore osé faire de soupe au ventre (le mien ne mange pas du tout) et je ne peux pas juste en faire une portion ou deux & #8230 bien que je pense que je vais essayer à un moment donné . Ce que je peux vous dire sur cette soupe, c'est qu'elle se mange chaude, avec des piments forts à coller sur la langue et avec des toasts durs. C'est à peu près ça. C'est bon, bon, différent, mais bon.

Ingrédients pour la soupe de faux ventre aux pleurotes

  • 500 gr pleurote
  • 1 grosse carotte
  • 1 racine de persil
  • 1 gros oignon
  • quelques tranches de beignet au vinaigre
  • 1 jaune
  • 200 ml de crème à cuisiner
  • 3-4 gousses d'ail
  • sel
  • huile de tournesol
  • poivre
  • le vinaigre

Préparation pour la recette de Soupe de faux ventre aux pleurotes

Lavez les champignons et séchez-les, nettoyez-les des tiges à la fin, cette partie où ils sont attachés les uns aux autres et c'est dur. Coupez-les en brins.

Epluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement. Faites-les frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez de l'eau et laissez mijoter. Dès qu'il bout, mettez les brins de pleurote, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il ramollisse. A part, battre le jaune avec la crème. Lorsque les légumes et les champignons sont cuits, prélever une pincée de jus et ajouter sur le jaune avec la crème en remuant rapidement. Ensuite, mettez un autre polish et ainsi de suite. de cette façon, le smanatana sera plus fin et non ringard. Après environ 3 polissages vous devriez avoir la consistance désirée (liquide et sous-titres) et à la même température avec le jus de la marmite dans laquelle la soupe bout. Versez le tout dans la marmite, mélangez et ajoutez l'ail écrasé, le vinaigre, le sel et le poivre. Laissez bouillir une ou deux fois de plus.

Retirer du feu et ajouter les beignets coupés. Servir la soupe chaude avec des piments forts et des toasts. Au goût de chacun, ajoutez de la crème sure, du vinaigre ou du sel et du poivre.


Soupe de faux ventre aux pleurotes

Depuis le froid, je cuisine des soupes et des bouillons. Un liquide chaud fait des merveilles en hiver lorsque vous êtes au frais. Que ce soit du thé, de la soupe ou de la soupe aigre-douce avec un peu de bortsch. J'ai donc continué à cuisiner diverses combinaisons.

Malheureusement, je n'ai pas pris de photos de toutes les soupes que j'ai cuisinées au fil du temps, même si cela n'aurait peut-être pas fait de mal de mettre les recettes sur le blog. Mais une soupe semble si facile à faire que j'ai dit que cela n'avait pas de sens de vous en dire les recettes.

Mais, si vous cherchez des idées et que vous êtes de gros consommateurs de soupes et de bouillons comme nous, laissez un commentaire ci-dessous à la fin de l'article et je réglerai le problème rapidement. Je veux dire, je m'engage à ce qu'avant de mettre l'assiette à soupe sur la table, je pose ma main sur l'appareil photo pour capturer la merveilleuse soupe de l'assiette sur le "film".

Recette de fausse soupe de ventre, fait avec des champignons Pleurotus, je ne pouvais pas le cacher, alors après avoir éteint le feu du poêle, j'ai travaillé dur, ajusté le trépied, préparé l'endroit pour la photographie et me suis mis au travail. Une photo, deux, trois & #8230 pour voir ce qui ressort le mieux au final, pour que je puisse vous montrer quelque chose de plus sympa, et de prêt, à table qui a l'air trop appétissant la soupe et l'appétit est super.

Cette recette est de la catégorie des recettes ovo-lacto-végétariennes, c'est à dire qu'elle est cuite à la fin avec de l'œuf et du yaourt. Mais si vous jeûnez ou avez un mode de vie végétalien, vous pouvez faire cette merveille fausse soupe de ventre et dans cette variante, post / vegan.


Vidéo: ASTUCES POUR LES PERSONNES PARESSEUSES. ASTUCES BRILLANTES ET DRÔLES POUR LES PERSONNES PARESSEUSES (Décembre 2021).