Recettes insolites

Tartelettes à la crème de citron

Tartelettes à la crème de citron

Recette Tartelettes à la crème de citron du 24-06-2016 [Mis à jour le 29-06-2016]

Celles-ci tartelettes à la crème de citron ils se caractérisent par le croustillant de la pâte brisée, la délicatesse de la crème au citron et le goût piquant des mûres. Un bonbon exquis, excellent à accompagner de thé, froid en cette saison, ou à servir pour un après le dîner.Une recette à laquelle je suis très attachée, car c'était l'une de celles réalisées en septembre dernier à Milan lors de la présentation de mon livre Les menus de Misya 2 à l'école Sale & Pepe, je me souviens comme si c'était aujourd'hui la peur mêlée à l'émotion de cuisiner devant un public venu uniquement pour moi. Mais alors quelle satisfaction, après dégustation, de voir les compliments pour mes adorables tartes affluent;) Dans l'article vous trouverez aussi la recette vidéo que j'ai tournée pour l'occasion, afin de vous inciter encore plus à les faire;) Je vous laisse à la recette du jour et je me remets au travail, un bisou à ceux qui passent: *

Méthode

Comment faire des tartelettes à la crème de citron

Préparez la pâte brisée en mettant la farine, le sucre, le beurre en petits morceaux, l'œuf, le zeste de citron râpé et une pincée de bicarbonate de soude dans un bol.

Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il forme une pâte compacte et élastique et formez avec lui une boule.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la crème au citron. Fouettez la crème froide du réfrigérateur.

Ajoutez ensuite le lait concentré, toujours froid du réfrigérateur, et le jus de citron.
Travaillez jusqu'à obtenir une crème onctueuse et placez-la au réfrigérateur.

Maintenant, étalez la pâte sur une surface farinée.

Découpez des cercles de pâte et tapissez-les de moules à tartelettes préalablement beurrés.

Piquez les fonds de pâtisserie avec les dents d'une fourchette, puis faites-les cuire 15 minutes dans un four à convection préchauffé à 180 ° C.

Retirer du four et laisser refroidir complètement.

Mettez la crème au citron dans une poche à douille et farcissez les tartes.

Décorez avec une mûre et servez vos tartes avec de la crème au citron.

Et voici la recette vidéo

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