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Cheesecake au mimosa

Cheesecake au mimosa

Recette de gâteau au fromage mimosa du 08-03-2020

le cheesecake au mimosa est le dessert que je propose pour la journée des femmes de cette année. Vous savez que j'aime varier et que je suis toujours à la recherche de nouvelles idées, et vous savez aussi que j'adore le cheesecake, alors j'ai juste pensé essayer ... et bien j'ai fait, car le résultat, inutile de le dire, est vraiment délicieux, à la fois à la vue et en bouche;)
Bien qu'il s'agisse apparemment d'un cheesecake typique sans cuisson, la particularité est que dans la garniture, il y a une partie de crème pâtissière qui le rend à la fois délicat et délicieux. La garniture, donc, pour rester dans le thème parfait du mimosa, est faite avec une génoise émiettée.
Un peu de préparation élaborée, je l'avoue, mais je vous assure que ça vaut le coup!

Méthode

Comment faire un cheesecake au mimosa

Tout d'abord, hachez finement les biscuits, ajoutez-les au beurre fondu, mélangez et tapissez le fond du moule recouvert de papier sulfurisé avec le mélange, en pressant et en nivelant bien la surface avec vos mains ou le dos d'une cuillère.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

À ce stade, mettez la glace à tremper dans de l'eau froide (elle doit y rester au moins 10 minutes)
En attendant, préparez la crème anglaise: battez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez d'abord la farine, puis le lait et la vanille.

Mettre dans une casserole et cuire jusqu'à obtention d'une crème assez épaisse.

Pressez doucement la gélatine et ajoutez-la à la crème encore chaude, en remuant immédiatement pour la faire fondre complètement.
Ensuite, laissez la crème refroidir complètement, puis ajoutez le philadelphia.

Fouettez la crème froide du réfrigérateur et ajoutez-la également à la crème.

Reprenez la base, versez-y la garniture et nivelez bien la surface, puis laissez durcir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Avant de servir, décorez avec la génoise émiettée.

Le cheesecake au mimosa est prêt, décorez comme vous le souhaitez avec les fraises et servez.

Vidéo: No-Bake Peanut Butter Cheesecake Recipe (Octobre 2020).