Recettes traditionnelles

Busiate alla trapanese

Busiate alla trapanese

Recette Busiate alla Trapanese de du 07-11-2018 [Mis à jour le 08-11-2018]

le busiate alla trapanese c'est un premier plat typiquement sicilien. Les busiate sont une forme de pâtes courtes torsadées, une sorte de fusilli roulé que je n'ai rencontré que récemment lors d'un dîner chez mon ami Checco. Il avait assaisonné les pâtes avec des légumes mélangés, des raisins secs, des pignons de pin et de la chapelure, cette fois j'ai choisi de les assaisonner avec un Pesto rouge Trapanese préparé avec tomate, amandes et basilic, délicieux! Je dois dire que la recette n'est pas très automnale, mais j'avais ce paquet de busiate dans le garde-manger qui me regardait et je n'ai pas pu résister à la tentation de les cuisiner immédiatement et de les habiller aux couleurs de l'été. Cela dit, je vous laisse à la recette et vous souhaite une douce journée: *

Méthode

Comment faire des busiate alla trapanese

Préparer le pesto alla trapanese
Dans un mixeur, hachez les amandes avec l'ail et le basilic de manière pas trop fine, puis ajoutez le fromage pecorino, les tomates cerises coupées en dés, le sel et l'huile et hachez à nouveau jusqu'à obtenir une crème grossière.

Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée abondante, égouttez-les al dente et transférez-les dans la casserole avec la sauce.

Mélangez en ajoutant une louche d'eau de cuisson des pâtes.

Vos pâtes au pesto au trapanèse sont prêtes. Il vous suffit donc de le servir dans vos assiettes.

Vidéo: Ricetta Pesto Alla Trapanese (Novembre 2020).