Recettes traditionnelles

Petits pains chinois à la vapeur

Petits pains chinois à la vapeur

Recette de brioches chinoises à la vapeur du 30-04-2016 [Mis à jour le 27-08-2018]

Les petits pains chinois cuits à la vapeur appelés Mantou ce sont des sandwichs mous qui ont la particularité d'être à la vapeur. Ce type de pain est principalement consommé dans les régions du nord de Chine, où le blé est cultivé au lieu du riz. Excellentes à consommer avec des garnitures sucrées et salées, elles vous surprendront par leur apparence candide et leur consistance "mousseuse". Leur goût est assez neutre et pour cette raison, ils sont accompagnés de garnitures sucrées et salées, à vous de choisir;) brioches à la vapeur que j'ai trouvé en ligne sont à peu près les mêmes, certains les préparent sans sel, d'autres en ajoutant une cuillère à café de sel et une de sucre à la pâte, ici j'ai opté pour cette deuxième version;) les amis je vous souhaite un bon week-end et je vais préparer le second café, un bisou à ceux qui passent!

Méthode

Comment faire des petits pains chinois cuits à la vapeur

Dissoudre la levure et le sucre dans de l'eau juste tiède.

Ajoutez la farine et commencez à travailler.

Ajoutez également du sel et de l'huile et continuez à pétrir jusqu'à ce que le mélange soit lisse, élastique et bien enfilé sur le crochet.

Tapisser le cuiseur vapeur de papier sulfurisé, déposer la pâte dessus, couvrir d'un film plastique et laisser lever dans le four éteint avec la lumière allumée pendant 2 heures ou jusqu'au double.

Prenez la pâte et divisez-la en 6 morceaux égaux.

Graisser légèrement vos mains avec de l'huile de graines et donner aux rouleaux une forme ronde.
Remettre sur le papier sulfurisé et laisser lever encore une heure.

Enfin, portez l'eau à ébullition dans une casserole de taille adéquate, placez-y le cuiseur vapeur et couvrez avec le couvercle. Faites cuire environ 20 minutes.

Vos pains chinois cuits à la vapeur sont prêts, retirez le papier sulfurisé, laissez-les refroidir complètement et servez.

Vidéo: Pains moelleux cuit à la vapeur-Recette ramadan 2019 (Novembre 2020).