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Crêpes aux câpres

Crêpes aux câpres

Recette Beignets de câpres de du 11-07-2019

le crêpes aux câpres ils sont une idée originale pour apporter un délicieux apéritif ou apéritif à votre table. Vous pouvez les préparer comme moi, avec la recette de base, ou opter pour l'une des nombreuses variantes possibles: câpres et anchois, olives et câpres, câpres et pommes de terre, câpres et tomates ... La seule difficulté à les préparer sera de trouver les câpres fraîches, répandues surtout en Sicile pendant les mois d'été, mais si vous ne les trouvez pas ou si vous avez décidé de préparer cette recette à une autre période, vous pouvez faire comme moi et les utiliser dans du sel, en veillant évidemment à bien les rincer, jusqu'à ce que vous en retiriez complètement tout résidu de sel. Le goût ne sera pas tout à fait le même, mais le résultat sera tout aussi délicieux!

Méthode

Comment faire des beignets aux câpres

Commencez par préparer la pâte: divisez les jaunes et les blancs d'œufs et fouettez-les jusqu'à obtenir des pics fermes.

Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs avec le lait, puis ajouter le sel et la farine et mélanger.
Ajoutez enfin les blancs d'œufs en remuant doucement pour ne pas démonter la pâte.

Dessaler complètement les câpres et les ajouter au mélange d'œufs.
Si vous avez des câpres fraîches, assurez-vous d'enlever les tiges et de les rincer à l'eau courante avant de les ajouter.

Commencez à faire frire les crêpes par cuillerées dans l'huile chaude, en les faisant dorer uniformément.

Lorsqu'elles sont prêtes, égouttez bien les galettes aux câpres et séchez-les avec du papier absorbant, puis servez immédiatement.

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