Recettes traditionnelles

Émietté salé avec courgettes et brie

Émietté salé avec courgettes et brie

Recette émiettée salée avec courgettes et brie di du 22-05-2015 [Mis à jour le 04-09-2017]

Le salé émietté est un rustique très simple à faire, polyvalent dans la garniture et très savoureux. En pratique, c'est la version salée du classique émietté que j'ai proposé au fil des années en plusieurs versions, de la gourmande au Nutella à la plus estivale à base de ricotta et de fraises seulement qu'ici au lieu de sucre on a du parmesan et le remplissage est fait avec courgettes et fromage brie. En bref, c'est aussi une tarte salée à essayer et à personnaliser en plusieurs saveurs. Mes amis, je voulais vous remercier pour les bons voeux que vous m'avez laissés pour Ivano, hier j'ai voulu l'étonner de mille façons différentes, du cadeau qu'il voulait tant au gâteau qu'il ne s'attendait tout simplement pas à être si spécial, à la soirée passée avec nos amis les plus proches dans un de nos endroits préférés, bref, cette année je voulais lui donner un super anniversaire et je pense avoir réussi faire un petit tour gastronomique et œnologique en Toscane (c'est le cadeau que j'ai fait à Ivano) puis je vous laisse à la recette du salé émietté et nous lirons plus tard: *

Méthode

Comment rendre le salé émietté

Lavez et coupez les courgettes en petits morceaux, mettez-les dans une casserole avec une gousse d'ail, de l'huile et du sel et faites-les dorer dans une casserole pendant une dizaine de minutes.

Mettez la farine dans un bol avec le beurre froid coupé en petits morceaux au centre, l'œuf, la levure et une pincée de sel.

Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange friable, puis ajoutez le parmesan.

Tapisser une casserole de papier sulfurisé et y verser un peu plus de la moitié de la pâte en soulevant légèrement le mélange sur les bords.

Ajoutez maintenant les courgettes et le fromage brie coupé en cubes.

Couvrir entièrement la garniture avec le reste de la pâte, puis recouvrir avec les amandes hachées. Faites cuire le sel émietté dans un four à convection préchauffé à 180 ° C pendant environ 25 minutes.

Laisser refroidir les émiettés avant de les couper en tranches et de les servir.



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