Recettes insolites

Ziti lardiati

Ziti lardiati

Les ziti lardiati sont un plat ancien lié à la tradition paysanne napolitaine. Cette recette savoureuse a été faite avec les classiques Ziti napolitain, et mis à la table dans les périodes les plus froides de l'année. Compte tenu de la présence de saindoux, qui dans le passé n'était jamais jeté (quand on dit "rien n'est jeté du porc"), c'est devenu un plat copieux.
Il va sans dire qu'ils sont très savoureux mais pas trop légers, donc à ne pas laisser tous les jours;)
Ce matin, je vous écris du train, je suis en route pour Milan pour l'événement marketing dont je parlais l'autre jour. Je suis sûr que ce sera une belle expérience, il y aura beaucoup de travail à faire et je suis un peu sous pression pour le discours que je dois faire, mais ça ira bien, je le sens; P
Je vous laisse avec la recette du jour et je vais détendre les diapositives, bisous: *

Méthode

Comment faire du ziti lardiati

Coupez l'oignon et le saindoux en très petits morceaux.
Faites de même avec les tomates cerises nettoyées.

Faites dorer l'ail dans une casserole puis ajoutez l'oignon et le saindoux.
Cuire lentement pendant 10 minutes, en faisant fondre complètement le saindoux.

À ce stade, ajoutez les tomates cerises et une pincée de sel, puis mélangez.
Faites cuire 10 minutes, soulevez l'ail et ajoutez le basilic.

Après avoir cuit et égoutté les pâtes al dente dans de l'eau salée, ajoutez-les dans la casserole avec le pecorino.
Faites-le sauter en le mélangeant à la sauce.

Vos ziti lardiati sont prêts à être apportés à table avec plus de basilic.

Vidéo: Lardiata (Novembre 2020).